wiedeński strudel z jabłkami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jeśli nie ma gotowego ciasta, uformuj je z 250 g mąki pszennej, 20 ml oliwy z oliwek, 100 ml ciepłej wody i 3 szczypty soli. Pozostaw ciasto & quot; odpocząć & quot; przez około 30 minut, wkładając do lodówki, przykrywając folią spożywczą. Posyp mąkę porcjami, obserwując gęstość ciasta. Może Ci to zająć mniej lub więcej.

2. Krok 2:

   

   Przygotuj określone składniki. Nawiasem mówiąc, takie ciasto można zamrozić, a aby stworzyć strudel, rozmrozić przez 1 godzinę w temperaturze pokojowej.

3. Krok 3:

   

   Jabłka obierz, opłucz w wodzie, pokrój na ćwiartki i pokrój strąki nasion. Pokrój w kostkę średniej wielkości.

4. Krok 4:

   

   Połącz rodzynki i posiekane orzechy włoskie w misce, ale nie w pył! W razie potrzeby rodzynki można wstępnie namoczyć w koniaku lub winie.

5. Krok 5:

   

   Na patelni lub w kotle rozpuść masło, umieszczając pojemnik na kuchence na średnim ogniu. Pozostaw trochę oleju do nasmarowania przedmiotu obrabianego.

6. Krok 6:

   

   Włóż kawałek jabłka do pojemnika.

7. Krok 7:

   

   Posyp cukrem pudrem. Możesz dodać cukier waniliowy, esencję waniliową lub aromat.

8. Krok 8:

   

   Rozłóż rodzynki i zmiażdżone orzechy włoskie, delikatnie wymieszaj całą masę i zmniejsz ciepło. Dusić do karmelizacji, gdy nadzienie jabłkowe uwolni sok - powinien zgęstnieć, zmieszany z granulowanym cukrem. Dodaj zmielony cynamon.

10. Krok 9:

    

    W tym czasie wyjmij ciasto wyciągowe z lodówki i rozwałkuj je na powierzchni roboczej. Następnie rozciągnij ręce w różnych kierunkach, uważając, aby go nie rozerwać.

11. Krok 10:

    

    Posyp krawędź ciasta wyciągowego bułką tartą. Upewnij się, że używane krakersy są bez dodawania różnych przypraw - po prostu zmielony suszony chleb.

12. Krok 11:

    

    W tym momencie nadzienie jabłkowe będzie gotowe. Wiele osób zaleca wlewanie krakersów na patelnię do nadzienia, ale nie jest to konieczne, najlepiej wlać je na ciasto.

13. Krok 12:

    

    Połóż go na warstwie krakersów-wchłonie sok, który wyróżnia się podczas pieczenia. Ostrożnie owinąć brzegi ciasta nadzieniem, zwinąć rolką.

14. Krok 13:

    

    Nasmaruj papier pergaminowy, połóż na nim rolkę ciętą w dół. Posmaruj masłem.

15. Krok 14:

    

    Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 C i piecz strudel przez około 25-30 minut, w zależności od mocy piekarnika. Gdy tylko skorupa zostanie odpowiednio zrumieniona, wyjmij blachę do pieczenia i pozwól bułce lekko ostygnąć.

16. Krok 15:

    

    Posyp schłodzony strudel cukrem pudrem.

17. Krok 16:

    

    Ostrożnie pokrój go ostrym nożem na porcje, podawaj na deser, nie zapominając o zaparzeniu prawdziwej aromatycznej kawy lub herbaty.