malinowa Charlotte z malinami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj niezbędne składniki dla Charlotte. Używaj tylko świeżych, dużych, wybranych jaj. Jeśli jajka są małe drugiej kategorii, użyj 5 sztuk. Użyj mąki najwyższej jakości.

2. Krok 2:

   

   Połącz jajka w głębokiej misce z cukrem.

3. Krok 3:

   

   Ubij wszystko mikserem, aż uzyskasz puszystą, jasną pianę. Zwiewność ciasta zależy od tego, jak ubijasz jajka. Nie możesz ubić masy do gęstości-białko straci pęcherzyki powietrza, które podnoszą ciasto. I w tym przypadku nawet proszek do pieczenia nie pomoże. Ciasto albo w ogóle się nie podniesie, albo wzrośnie bardzo słabo.

4. Krok 4:

   

   Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do ciasta. Lepiej dodawać mąkę stopniowo. Zwykle przesiewam wszystko na raz.

5. Krok 5:

   

   Delikatnie wymieszaj ciasto szpatułką, uważając, aby go nie wytrącić. Podczas mieszania ciasto lekko skwierczy i powinno. Końcowa konsystencja ciasta powinna być jak półgęsta śmietana, ale jednocześnie przewiewna.

7. Krok 6:

   

   Delikatnie umyj maliny, aby nie przytłoczyć jagód i osusz. Zaleca się, aby maliny nie były zastępowane bezpośrednimi strumieniami wody - szkodzi to delikatnym jagodom. A dla Charlotte potrzebujemy gęstych całych jagód. Osusz umyte jagody, układając je na serwetce.

8. Krok 7:

   

   W wysmarowanym masłem i posypanym mąką naczyniu do pieczenia wlej większość ciasta i spłaszcz. Rozłóż maliny na wierzchu.

9. Krok 8:

   

   Posyp jagody pozostałym ciastem. Umieść ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C i piecz przez około 35 minut. Podczas pieczenia przez pierwsze 25 minut nie otwieraj drzwi piekarnika, aby biszkopt się nie osiadł.

10. Krok 9:

    

    Gotową Charlotte lekko schłodzić, wyjąć z formy, w razie potrzeby posypać cukrem pudrem i pokroić na kawałki. Smacznego!