belevskaya pastila z jabłek w domu

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić pastylkę z jabłek w domu? Przygotuj jedzenie. Do tego typu pastylek najlepiej nadają się jabłka Antonovka, a ponadto mają wysoką zawartość pektyny, co jest ważne. Ale możesz zrobić z dowolnej odmiany.

2. Krok 2:

   

   Jabłka umyć, osuszyć i włożyć do piekarnika w temperaturze 180 stopni. Zrobiłam to na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Jabłka powinny być całkowicie upieczone, nie patrz, że straciły swój kształt i nie wyglądają pięknie, najważniejsze jest dobrze upieczona miąższ.

3. Krok 3:

   

   Schłodzić jabłka i oddzielić miąższ od skórki i pestek. Bardzo łatwo jest to zrobić bezpośrednio rękami. W dawnych czasach gospodynie domowe przecierały jabłka przez sito, ale jest to bardzo pracochłonny proces, zwłaszcza gdy trzeba przetworzyć dużą liczbę jabłek.

4. Krok 4:

   

   Następnie dobrze przebij puree mikserem, aby zamieniło się w jednorodną masę. Jeśli nie masz blendera, weź sito, zmiel tłuczone ziemniaki szybciej. Gotowe tłuczone ziemniaki należy zważyć. I na każde 500 gramów tłuczonych ziemniaków weź 170 gramów cukru.

5. Krok 5:

   

   Teraz ubij puree mikserem. Zacznij ubijać, a następnie dodaj białko i cukier. Cukier wlewaj stopniowo, za każdym razem dobrze mieszając kolejną porcję.

6. Krok 6:

   

   Rezultatem powinna być puszysta biała masa, podobnie jak ubite białka. Ubijałem swój przez około 10 minut.

7. Krok 7:

   

   Odłóż na bok około 4 łyżek stołowych i włóż do lodówki, spowoduje to sklejenie warstw pastylek w przyszłości.

8. Krok 8:

   

   Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i połóż na niej ubitą puree ziemniaczane równą warstwą o grubości około 1,5 cm.

10. Krok 9:

    

    Teraz rozpocznie się najdłuższy i najmniej czasochłonny proces. Suszymy pastylkę w piekarniku. Temperatura powinna być niska, około 70-80 stopni. W wyższej temperaturze pastylka zamieni się w bezę. Wysuszyć uchylonymi drzwiami piekarnika, w tym celu włożyłem łopatkę do szczeliny, aby wilgoć wyparowała. Suszyć przez 4-6 godzin, zależy to od piekarnika i objętości pastylki. Powinien stać się kremowy i przestać się kleić.

11. Krok 10:

    

    Ostudź wysuszoną pastylkę i moczyć przez 12 godzin. Usuń papier z pastylki do ssania. Ten proces nie jest najłatwiejszy. Wcześniej lepiej jest zwilżyć papier, wtedy będzie przyjemniej.

12. Krok 11:

    

    Uformuj pastylkę do ssania. Powinien składać się z kilku warstw sklejonych ze sobą. Ile ich będzie, zależy od ciebie. W zależności od tego pokrój warstwę na odpowiednią liczbę części. Zrobię 4 warstwy, więc kroję na dwie części, smaruję jedną cienką warstwą odłożonego puree i kładę jedną na drugiej.

13. Krok 12:

    

    Ponownie przecinam powstały przedmiot na pół, smaruję jedną część, kładę jedną na drugiej. Okazało się, że 4 warstwy.

14. Krok 13:

    

    Ponownie osusz pastylkę, wkładając ją do piekarnika na 1,5-2 godziny, temperatura 70-90 stopni, drzwi są uchylone. Po zakończeniu czasu pozostaw pastylkę do ostygnięcia i odpocznij przez 12 godzin.

15. Krok 14:

    

    Pastylka jest gotowa, możesz ją pokroić. Aby nóż łatwo ciął i nie marszczył warstw, radzę zwilżyć go zimną wodą. Przyciąłem również nierówne krawędzie.

16. Krok 15:

    

    Ostatnim krokiem jest wcieranie cukru pudru we wszystkie powierzchnie pastylki. Jest to łatwe i przyjemne — pastylka absolutnie nie przykleja się do rąk, a proszek chętnie przyjmuje.

17. Krok 16:

    

    Pastylka jest gotowa, możesz ją natychmiast użyć lub owinąć pergaminem, umieścić w zimnym miejscu do przechowywania. Smacznego!