Poduszka na ciasto z koroną z mastyksu

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   - - - - - ciasta dolnego poziomu. Lepiej jest gotować ciasta jeden po drugim, w tym celu należy zmierzyć połowę składników pierwszego i drugiego ciasta. Rozmiar dolnej części ciasta wynosi 18 na 18 cm, więc bierze się kształt 20 na 30 cm i piecze się dwa ciasta, a następnie wykonuje się z nich trzy lub dwa całe 20 na 20 cm i jeden złożony z resztek.

2. Krok 2:

   

   Rozbij 4 jajka do pojemnika do ubijania (a następnie do ciasta), dodaj cukier i ubij do puszystości (szeroka wstążka z trzepaczek). Im lepiej ubite jajka na biszkopt , tym bardziej jest bujny, smaczniejszy, a dla takich ciast jest jeszcze ważny - bardziej stabilny.

3. Krok 3:

   

   Wymieszaj suche składniki-mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao, możesz dodać szczyptę soli, aby wydobyć słodki smak. Dodaj suche składniki do mieszanki jajecznej i wymieszaj. Przesiewać.

4. Krok 4:

   

   Ciasto jest gotowe. Posmaruj spód formy do ciastek masłem. Ściany nie są smarowane, więc biszkopt unosi się wyżej i bardziej równomiernie (jeśli nasmarujesz, pośrodku będzie wzgórze, a na krawędziach biszkopt będzie niższy).

5. Krok 5:

   

   Włóż ciasto do formy, spłaszcz szpatułką.

6. Krok 6:

   

   Piec w temperaturze 155-160 stopni przez 10-15 minut. Pozwól całkowicie ostygnąć.

7. Krok 7:

   

   Wyjmij biszkopt-Wytnij Obwód i odwróć, wypadnie. ----- Upiecz także drugie ciasto. Podziel gotowe ciasta na dwa 20 na 20 cm i jeden złożony z dwóch kawałków 10 na 20 cm.

8. Krok 8:

   

   - - - - - aby zaimpregnować dolny poziom, ugotuj wiśnie w wodzie z cukrem (zagotuj przez kilka minut i ostudź). Wiśnie - w durszlaku, syrop-do impregnacji.

9. Krok 9:

   

   - - - - - aby uzyskać krem na niższym poziomie, ubij śmietanę, aż będzie puszysta. Na koniec dodaj mleko skondensowane i wanilię i wymieszaj. ----- Montaż dolnej kondygnacji. Połóż dolne ciasto (całe) na desce do ciasta. Zanurz go trochę w syropie wiśniowym. Posmaruj śmietaną na wierzchu (grubość kremu jest równa grubości ciasta).

10. Krok 10:

    

    Rozłóż wiśnie na śmietanie.

11. Krok 11:

    

    Połóż drugie ciasto na dwóch kawałkach. Posmaruj go kremem.

12. Krok 12:

    

    Na wierzch z wiśniami. Ciasto, które będzie najwyższe, namoczyć syropem od dołu, a następnie odwrócić i ułożyć na dwóch już zebranych ciastach ze śmietaną.

13. Krok 13:

    

    Tak. Pozostaw obrabiany przedmiot w lodówce na godzinę.

14. Krok 14:

    

    Przytnij półfabrykat w kształcie poduszki. Wygodnie jest to zrobić nożem do chleba.

15. Krok 15:

    

    - - - - - ganache jest zrobiony z lukru cukierniczego. W przeciwieństwie do czekolady nie topi się w cieple. Jeśli przygotowujesz ciasto w domu lub zimą, możesz gotować ganache z czekoladą w batonach. Odmierz lukier (lub czekoladę).

16. Krok 16:

    

    Rozpuść lukier w łaźni parowej (gdy woda nie dotyka dna miski z czekoladą). Nie podgrzewaj mocno-poczekaj, aż połowa glazury się stopi, a następnie wyjmij z pieca i wymieszaj - a temperatura spadnie, a wszystko stopi się i stanie się jednorodne. Po przegrzaniu czekolada może się zwijać, nieprzyjemnie.

17. Krok 17:

    

    Dodaj miękkie masło do masy czekoladowej (nie musisz go topić, po prostu najpierw wyjmij z lodówki).

18. Krok 18:

    

    Wymieszaj duże grudki oleju.

19. Krok 19:

    

    Ubij mikserem (lub trzepaczką, długo), aż będzie gładka i gładka.

20. Krok 20:

    

    Wymieszaj i ostudź. Na tym etapie wybierz wygodną dla siebie konsystencję ganache - komuś wygodnie jest przykryć ciasto płynnym ganache, komuś bardziej pastowatemu.

21. Krok 21:

    

    Przykryj półfabrykat dolnego poziomu.

22. Krok 22:

    

    Tak daleko, jak to możliwe, wyrównaj ganache i usuń obrabiany przedmiot na zimno, zastygnij na godzinę.

23. Krok 23:

    

    Następnie nałóż drugą warstwę ganache, jeśli chcesz zakryć dziury lub coś przyciąć. Ponownie wyjmij na zimno, aż stwardnieje.

24. Krok 24:

    

    Utwardzony ganache prasuj do idealnie płaskiej powierzchni ciepłymi rękami.

25. Krok 25:

    

    ----- ciasta na niższy poziom. Ciasto gotuje się od razu. Na zdjęciu - Podwójna norma produktów na okrągłe ciasto. Będziesz miał pół normy i kwadratowy półfabrykat na górną warstwę ciasta poduszka. Przygotuj wszystkie składniki.

26. Krok 26:

    

    Ubij jajka ze szczyptą soli.

27. Krok 27:

    

    Dodaj mleko skondensowane i wymieszaj.

28. Krok 28:

    

    Połącz mąkę, sodę, proszek do pieczenia i wanilię.

29. Krok 29:

    

    Przesiej do mieszanki mleczno-jajecznej.

30. Krok 30:

    

    Dobrze wymieszaj. Ciasto jest gotowe.

31. Krok 31:

    

    Przygotuj 2 arkusze pergaminu do rozmiaru blachy do pieczenia.

32. Krok 32:

    

    Możesz upiec duże ciasta, a następnie wyciąć z nich kwadraty o wymiarach 14 na 14 cm lub narysować kwadraty na pergaminie-wybierz.

33. Krok 33:

    

    Pergamin Odwróć pomalowany w dół i posmaruj papier olejem.

34. Krok 34:

    

    Rozłóż ciasto cienką warstwą.

35. Krok 35:

    

    W ten sposób. W przypadku ciastek kwadratowych możesz na całej powierzchni papieru lub kwadratów o pożądanym rozmiarze.

36. Krok 36:

    

    Piecz ciasto w 220 stopniach przez 5 minut. Podczas pieczenia jednego przygotuj kolejny arkusz z ciastem. W ciepłym stanie ciasta dobrze odchodzą od papieru.

37. Krok 37:

    

    Tak, niech ostygnie.

38. Krok 38:

    

    Przytnij ciasta do rozmiaru. Mamy kwadratowe 14 na 14 cm.

40. Krok 39:

    

    ----- krem na górną kondygnację. Dodaj mleko skondensowane do śmietany.

41. Krok 40:

    

    Ubijaj, aż będzie puszysty.

42. Krok 41:

    

    Masa okaże się bujna i gęsta.

43. Krok 42:

    

    Dodaj jogurt (lepiej, aby dobrze uzupełniał smak świeżych owoców, których używasz).

44. Krok 43:

    

    Jeszcze raz ubij (wymieszaj) i krem jest gotowy.

45. Krok 44:

    

    - - - - - montaż górnego poziomu (półfabrykatu). Pokrój owoce w cienkie plasterki.

46. Krok 45:

    

    Połóż ciasta na płaskiej powierzchni, posmaruj kremem.

47. Krok 46:

    

    Przełóż owoce i tak dalej, aż ciasta się skończą.

48. Krok 47:

    

    Pozwól obrabianemu przedmiotowi stwardnieć, a następnie, podobnie jak dolny poziom, posmaruj ganache w trzech krokach.

49. Krok 48:

    

    ----- montaż poduszki na ciasto z koroną. Rozwałkuj biały mastyk w cienką warstwę i przykryj nim półfabrykat dolnego poziomu. Wygładź, wyrównaj powierzchnię, odetnij nadmiar, zawiń krawędź pod dolnym ciastem. Przejdź się żelazkiem.

50. Krok 49:

    

    Linijka wyznacza połowę wysokości poduszki-będzie tu mastyksowa koronka.

51. Krok 50:

    

    Za pomocą wałka z kolcami wykonaj imitację ściegu.

52. Krok 51:

    

    W dwóch kierunkach. Możesz oznaczyć wstępnie rozmiar szwów, możesz na oko.

53. Krok 52:

    

    Zrób to samo z pustym górnym poziomem.

54. Krok 53:

    

    Musisz włożyć szaszłyki do dolnej warstwy, aby uzyskać stabilność górnej. Włóż szpikulec do dołu, zaznacz górę mastyksu, wyjmij trochę szpikulca, Przytnij szczypcami i włóż z powrotem.

55. Krok 54:

    

    Tak to działa. Wystarczy 4 szaszłyki.

56. Krok 55:

    

    Umieść połączenie dwóch poziomów ganache.

57. Krok 56:

    

    Ustaw górny poziom na Dolny. Niech stwardnieje.

58. Krok 57:

    

    W przypadku korony pomaluj mastyks na Żółto i rozwałkuj i przytnij pasek o szerokości 8 cm.

59. Krok 58:

    

    Wytnij ząbkowaną górną krawędź.

60. Krok 59:

    

    Przygotuj wiadro majonezu lub śmietany - aby wysuszyć koronę w żądanej pozycji.

61. Krok 60:

    

    Sproszkuj wiadro skrobią i przenieś mastyk na koronę.

62. Krok 61:

    

    Przytnij krawędź, rozciągnij tak daleko, jak to możliwe, i sklej końce razem.

63. Krok 62:

    

    Pozostaw do wyschnięcia na godzinę.

64. Krok 63:

    

    Za pomocą formy wykonaj detale do dekoracji korony.

65. Krok 64:

    

    Duże i małe motywy.

66. Krok 65:

    

    Przyklej wystrój do korony klejem spożywczym.

67. Krok 66:

    

    Zetrzyj resztki skrobi i pozostaw do wyschnięcia.

68. Krok 67:

    

    Pomaluj koronę na złoto lub brąz.

69. Krok 68:

    

    Użyj kleju, aby ustawić koronę na poduszkach.

70. Krok 69:

    

    Pomaluj część mastyksu na niebiesko i wykonaj sznurki i wstążkę do napisu. Wcześniej wykonaj 8 guzików za pomocą form i pozwól im wyschnąć. Przymocuj sznurek do poduszek.

71. Krok 70:

    

    Zrób cienki kawałek mastyksu i włóż trawkę do wytłaczarki z dyszą. W przypadku pędzli wyciśnij mastyk w postaci nici i natychmiast przymocuj-Przytnij do rogu poduszki. Więc kilka razy do pożądanego blasku pędzla.

72. Krok 71:

    

    Na styku frędzla z poduszką przyklej guzik.

73. Krok 72:

    

    Tak bliżej. Powtórz z resztą rogów.

74. Krok 73:

    

    Za pomocą małej kulki wykonaj wgłębienia w miejscach, w których ściegi się przecinają.

75. Krok 74:

    

    W zagłębieniach przyklej perły.

76. Krok 75:

    

    Rozcieńczyć białą farbę do napisu.

77. Krok 76:

    

    Napisz życzenie białą farbą. Tu Do Królowej Matki.