Sernik klasyczny z mascarpone

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Więc bierzemy kruche ciasteczka i masło.

2. Krok 2:

   

   Zmiel ciasteczka w blenderze.

3. Krok 3:

   

   Wymieszaj ciasteczka z miękkim masłem. Bierzemy formę, pokrywamy ją papierem. rozłóż ciasteczka na dole i po bokach. Mam kształt 24 cm, ale lepiej wziąć 26-28 cm, ponieważ wypełnienie nie weszło do mnie. Podczas czyszczenia przedmiotu obrabianego w lodówce.

4. Krok 4:

   

   I zajmijmy się farszem. Przygotuj produkty.Zamiast mascarpone możesz wziąć Filadelfię lub Almette lub twaróg. Jajka dzielimy na żółtka i białka. Ubij białka w bujną pianę.

6. Krok 5:

   

   Mascarpone ubij mikserem ze śmietaną i dodaj wszystkie inne produkty. Skórka z cytryny, sok z cytryny, cukier, proszek do pieczenia, żółtka, skrobia. Wymieszaj wszystko na niskich obrotach miksera. Nie można przeszkadzać przez długi czas, w przeciwnym razie powstanie wiele pęcherzyków.

7. Krok 6:

   

   Ubij ubite białka ostrożnie łopatką.

8. Krok 7:

   

   Wylewamy naszą masę na ciasteczka. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na 1 godzinę i 20 minut. Czasami serniki gotuje się w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, owiń formę folią i umieść w innej dużej formie, w której wlewa się gorącą wodę do środka formy. Piecz przez 15 minut w 200gr, a następnie przez kolejną godzinę w 110gr.

9. Krok 8:

   

   Gotowy sernik powinien lekko kołysać się na środku, ale nie za bardzo.Wyłącz piekarnik, otwórz drzwi i pozostaw na godzinę. Schłodzony sernik wkładamy do lodówki na noc. Środek spadnie, to nie jest straszne. Gotowy posyp cukrem pudrem. Smacznego.