gęś z suszonymi śliwkami i jabłkami w całości

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić gęś z suszonymi śliwkami i jabłkami w całości? Natrzyj Gęś solą na zewnątrz i wewnątrz i odstaw na 2 godziny.

2. Krok 2:

   

   W filmie zaleca się usunięcie szyi i skrzydeł. Nie robię tego - cenny sok ucieka przez dziury w tuszy. Podcinam szyję, pozostawiając skórę, a resztę skóry owijam-uszczelniam, aby sok nie wyciekł. Jeśli skrzydła się palą, owijam je folią lub po prostu przycinam przed podaniem. Wymieszaj musztardę z miodem.

3. Krok 3:

   

   Umyj jabłka, pokrój każde na 8 plasterków i usuń środek. Jabłka pokrojone w pierścienie wyglądają oryginalnie. Suszone śliwki gotować na parze przez 5 minut w gorącej wodzie, a następnie lekko wysuszyć.

4. Krok 4:

   

   Włóż jabłka ze śliwkami do gęsi i przypnij szpikulcem. Gęś wygląda pięknie, jeśli schowasz ją po francusku-zszyj nacięcie, zawiąż nogi (rozrz i nogi są połączone jedną nicią) i przywiąż skrzydła do ciała. Dla kogo ważna jest estetyka prezentacji-przeczytaj ten moment, na przykład u J.Child.

6. Krok 5:

   

   Posmaruj Gęś mieszanką musztardy i miodu.

7. Krok 6:

   

   Umieść tuszę w rękawie do pieczenia. Lepiej jest ustawić Gęś tak, aby leżała na plecach.

8. Krok 7:

   

   Zawiąż rękaw. Możesz przebić go teraz w kilku miejscach (od góry) lub poczekać, aż paczka puchnie w piekarniku i przebić później.

9. Krok 8:

   

   Gotuj gęś w 200 stopniach przez 2 godziny. Przed podaniem wyjmij owoce z brzucha i pokrój mięso na porcje.