Charlotte z borówkami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki. Aby przygotować Charlotte z borówkami, potrzebujemy: mąki, cukru, jajek (dużych); proszek do pieczenia i borówki brusznicy.

2. Krok 2:

   

   Sortuj borówki brusznicy, usuń wszystkie gałązki, liście, umyj i osusz jagody.

3. Krok 3:

   

   W głębokiej misce połącz jajka i cukier. Jeśli jajka są duże, wystarczą 3 jajka, jeśli są małe, lepiej wziąć 4.

4. Krok 4:

   

   Ubij mikserem, aż będzie puszysty. Ubijanie jajek przez bardzo długi czas nie jest tego warte. Jeśli jajka zostaną ponownie ubite, biszkopt nie wzrośnie. Masa powinna rozjaśnić, ale zachować żółtawy odcień. Całkowicie biała masa jest oznaką przebitych jaj, z których uciekło całe powietrze. W takim przypadku biszkopt nie wzrośnie i nie będzie bujny nawet z proszkiem do pieczenia. Prawidłowo ubite jajka są jak na zdjęciu-masa wzrosła 3 razy, jasnożółta, na powierzchni jest wiele bąbelków.

5. Krok 5:

   

   Przesiej mąkę proszkiem do pieczenia i Dodaj części do ciasta. Dodaję całą mąkę na raz, ale stopniowo mieszam mikserem.

7. Krok 6:

   

   Mieszaj mąkę mikserem na niskich obrotach. Ponieważ jeśli bijemy na wysokim poziomie, możemy niezauważalnie pokonać jajka, a ciasto okaże się zbyt gęste i pozbawione powietrza.

8. Krok 7:

   

   Wlej borówki brusznicy do ciasta i delikatnie wymieszaj szpatułką, starając się równomiernie rozprowadzić jagody na cieście, a jednocześnie nie stłumić ich.

9. Krok 8:

   

   W wysmarowanym masłem naczyniu do pieczenia (Ø 20-22 cm) ułożyć ciasto. Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 40 minut. I jeszcze 10 minut odstaw ciasto do schłodzonego piekarnika. Przez pierwsze 35 minut lepiej nie otwierać drzwi piekarnika, w przeciwnym razie ciastko odpadnie. Na powierzchni gotowego ciasta powinna pojawić się chrupiąca, krucha skorupa.

10. Krok 9:

    

    Wyjmij gotowe ciasto z formy i pokrój na kawałki. Smacznego!