prosty dwuwarstwowy biszkopt impregnowany

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Produkty biszkoptowe. Ponieważ robimy klasyczny biszkopt bez użycia proszku do pieczenia, jajka powinny być świeże w temperaturze pokojowej.

2. Krok 2:

   

   Ubij jajka z cukrem.

3. Krok 3:

   

   Wzrost pieczenia w większym stopniu zależy od jajek, ubijamy je szczególnie dokładnie, w czystej misce, aż do zwiększenia objętości i zagęszczenia masy. Następnie posyp mąkę porcjami, wymieszaj mikserem. Ciasto nie powinno być gęste ani rzadkie. Konsystencja przypomina niezanieczyszczony miód lub tłustą śmietanę.

4. Krok 4:

   

   Forma, mam grubościenną aluminiową patelnię z wysokimi bokami, smarujemy olejem i posypujemy mąką. Wlej ciasto do formy. Wkładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy 30 minut w temperaturze 200 stopni, następnie zmniejszamy ogień do 180 stopni i trzymamy w piekarniku pozostałe 30 minut. W moim piekarniku gazowym w tym trybie biszkopt rośnie i dobrze się piecze. Ale ponieważ każdy piekarnik jest inny, skup się na swoim.

5. Krok 5:

   

   Wyjmujemy gotowy biszkopt, kładziemy na wilgotnym ręczniku na kilka minut (łatwiej będzie go wyciągnąć). Potrząśnij ręcznikiem papierowym, pozwól mu ostygnąć

6. Krok 6:

   

   Przeciąć schłodzony biszkopt. Otrzymujemy 2 ciasta

7. Krok 7:

   

   Produkty do kremu i impregnacji

8. Krok 8:

   

   Aby zrobić krem, zmielić jajko, cukier i mąkę.

9. Krok 9:

   

   Przenieś mieszaninę do grubościennego rondla i polej mlekiem. Mieszaj, aż grudki się rozpuszczą. Postawić na małym ogniu i gotować ciągle mieszając, aż się zagotuje.

11. Krok 10:

    

    Gotowy krem do ostygnięcia.

12. Krok 11:

    

    Jeśli nie dodasz oleju do kremu, to podczas impregnacji ciasta krem ma właściwość "pękania" na produkcie, wynika to z faktu, że wilgoć jest wchłaniana do biszkoptu, a deser nabiera nieporządnego wyglądu. Dlatego lepiej dodać mały kawałek miękkiego (temperatura pokojowa) masło i ubić.

13. Krok 12:

    

    Aby przygotować impregnację: zagotuj cukier z wodą, dodaj wódkę cytrynową do tej mieszanki. Impregnacja gotowa

14. Krok 13:

    

    Impregnujemy dolne ciasto impregnacją

15. Krok 14:

    

    Posmaruj kremem, połóż drugie ciasto na wierzchu i posmaruj ciasto kremem.

16. Krok 15:

    

    Pozostaw ciasto do namoczenia w lodówce na 4-5 godzin.

17. Krok 16:

    

    Posyp gotowe ciasto mieszanką proszku kako i mielonego cynamonu.

18. Krok 17:

    

    Pokroić na porcje