choinki miodowo-twarogowe

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Aby przygotować ciasto w misce, zmiel 80 g masła o temperaturze pokojowej, 120 g cukru i 3 łyżki. l miód.

2. Krok 2:

   

   Stawiamy wszystko w łaźni wodnej. Podgrzewaj, aż cukier się rozpuści, a masa lekko się rozjaśni. Wyłącz ogień i dodaj 1 łyżeczkę.soda. W osobnej misce lekko ubij jajka i wlej cienkim strumieniem do mieszanki miodowo-kremowej.

3. Krok 3:

   

   Dobrze ugniataj, aż będzie gładka. Masa miodowa jest lekko lepka.

4. Krok 4:

   

   W osobnym naczyniu przesiej 350 g mąki. Przy ciągłym mieszaniu wlej powstałą masę do mąki. Zagnieść ciasto łyżką stołową, a gdy stanie się wystarczająco gęste - rękami.

5. Krok 5:

   

   Ciasto jest miękkie i giętkie. Nie przykleja się do rąk.

6. Krok 6:

   

   Podziel go na części, aby wygodniej było go rozwałkować i wysłać do zamrażarki na 15-20 minut.

7. Krok 7:

   

   Rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 3-4 mm. Wytnij koła o różnych rozmiarach. Mam - 8 cm, 6 cm, 4,5 cm i 3 cm (jakie naczynia znalazłem)) ). Ponieważ "choinki"w rezultacie uzyskuje się 10 sztuk, Koła każdego rozmiaru powinny mieć 10.

8. Krok 8:

   

   Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 8-9 minut, aż wątróbki lekko się zrumienią (nie prześwietlaj). Ciasteczka z piekarnika powinny być miękkie.

10. Krok 9:

    

    Przygotuj krem. Wstępnie namocz żelatynę i pozwól jej pęcznieć (15 g żelatyny na 70 ml wody). Możesz rozpuścić żelatynę w wygodny dla Ciebie sposób (kuchenka mikrofalowa, łaźnia wodna itp.)

11. Krok 10:

    

    Twaróg i śmietana powinny być zimne. Do miski blendera wysyłamy 250 g tłustego (mam 9%) twarogu, 100 g cukru, 100 ml śmietany i 1/3 łyżeczki wanilina. Przebijamy wszystko dobrze, aż do uzyskania jednorodnej masy.

12. Krok 11:

    

    Przenieś go do miski miksera i dodaj pozostałe 200 ml śmietany. Ubij wszystko, aż będzie gładkie.

13. Krok 12:

    

    Stopniowo wlej rozpuszczoną, ale już schłodzoną żelatynę cienkim strumieniem.

14. Krok 13:

    

    Aby krem stał się gęstszy, wysyłamy go do lodówki na 1-1,5 godziny.

15. Krok 14:

    

    Zbieramy nasze "choinki".W skład każdego "choinki" wchodzą 4 wątróbki o różnych średnicach.

16. Krok 15:

    

    Ciasto wysyłamy do lodówki na 5-6 godzin (włożyłem na noc), aby krem się związał, a wątróbki nasiąkły.

17. Krok 16:

    

    Możesz ozdobić choinki według własnego uznania. Przed podaniem - posyp cukrem pudrem (opcjonalnie).