Zupa pomidorowa puree Classic

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj określone produkty. Aby stworzyć zupę puree, użyj pomidorów mięsistych, a nie soczystych odmian, o gęstym miąższu i cienkiej skórce. Aby nie przerwać, ale wzmocnić smak pomidora, uzupełnić składniki cebulą, bazylią cytrynową, przyprawami. Zaleca się dusić danie na tłoczonej na zimno oliwie z oliwek.

2. Krok 2:

   

   Opłucz pomidory w wodzie, włóż do głębokiej miski lub miski, zalej wrzącą wodą i pozostaw na 3-5 minut, w zależności od wielkości owoców. Następnie gwałtownie przenieś się do lodowatej wody. Ze względu na różnicę temperatur skórki z pomidorów można łatwo obrać.

3. Krok 3:

   

   Gdy pomidory są w wodzie, obierz cebulę, opłucz i pokrój w drobną kostkę. Rozgrzej oliwę z oliwek w kotle lub rondlu z nieprzywierającym dnem, podsmaż w nim kawałki cebuli na małym ogniu, aż będą przezroczyste lub złote, od czasu do czasu mieszając.

4. Krok 4:

   

   Obierz pomidory, pokrój je w rdzenie, pokrój w drobną lub średnią kostkę.

6. Krok 5:

   

   Dodaj do pojemnika do skasowanej cebuli. Gotuj na średnim ogniu, aż pokrojone pomidory uwolnią sok.

7. Krok 6:

   

   Sól i pieprz, dodaj gorącą wodę. Pamiętaj, aby spróbować, a jeśli pomidory są kwaśne, wyrównaj kwaskowatość granulowanym cukrem. Zmniejsz ciepło do minimum, gotuj naczynie na wolnym ogniu przez około 10 minut. W razie potrzeby można dodać suszone zioła prowansalskie, suszoną bazylię, oregano itp.

8. Krok 7:

   

   Wyłącz ogrzewanie i wlej całą masę do pojemnika blendera lub miski robota kuchennego. Puree do uzyskania gładkości. Jeśli najpierw pozwolisz masie ostygnąć, a następnie ją puree, to po zmieleniu zupa będzie musiała zostać ponownie podgrzana do wrzenia.

9. Krok 8:

   

   Wlać na gorąco do talerzy lub misek, posypać posiekanymi świeżymi ziołami, zmielonym czarnym pieprzem, udekorować bazylią cytrynową. Możesz podać pierwsze danie z krakersami, krutonami lub grzankami z czosnkiem.