klasyczne ciasto wielkanocne

to był mój debiut! Po raz pierwszy postanowiłem upiec ciasto wielkanocne i Wielkanoc na jasne Święta Wielkanocne! Wszystko się udało, byłam zadowolona z mojego debiutu i tego, że wpadłam na bardzo udany przepis. Więc chcę się nim z wami podzielić.

weź mleko, podgrzej je trochę i rozpuść w nim drożdże. Dodaj gram 500 mąki i dobrze wymieszaj. To będzie nasze ciasto. Powinien być umieszczony w ciepłym miejscu i przykryty ręcznikiem. Możesz umieścić w chłodzącym piekarniku lub w misce z ciepłą wodą. Ciasto powinno podwoić się, to nie więcej niż 30 minut.

Oddziel białka od żółtek. Żółtka należy zmielić z cukrem i cukrem waniliowym, a białka ubić ze szczyptą soli w pianę.

wyjmujemy nasze ciasto, dodajemy żółtka i mieszamy. Teraz musisz dodać zmiękczone masło i ponownie wymieszać. Następnie wysyłamy białka i mieszamy w ten sam sposób.

teraz dodajemy pozostałą przesianą mąkę. Może potrzebować trochę więcej lub mniej. Dobrze zagniatamy ciasto, nie powinno być strome i nie powinno przyklejać się do rąk.
ponownie umieść ciasto w ciepłym miejscu.
niech ciasto dobrze wyrośnie (zajmie to 50-60 minut).

najpierw musisz namoczyć rodzynki w ciepłej wodzie przez 30 minut. Następnie spuść wodę. Dodaj rodzynki do ciasta, wymieszaj i ponownie umieść ciasto w ciepłym miejscu. Powinien dobrze rosnąć.

teraz bierzemy formy, ściany należy nasmarować olejem i włożyć do nich ciasto na 1/3 wysokości formy. Przykryj folią spożywczą lub ręcznikiem i pozwól ciastu wyrosnąć już w formie.

Rozgrzej piekarnik do 100 stopni i wyślij do niego ciasta na 10 minut. To jeszcze około 25 min.
aby sprawdzić gotowość ciasta, przebij je zapałką (lub wykałaczką), jeśli jest suche - ciasto jest gotowe.

teraz przygotuj lukier.
ubij białka szczyptą soli w pianę. Następnie dodaj cukier i ubij do stabilnych szczytów.

gorące ciasto posmaruj ciasto wielkanocne lukrem i udekoruj posypką cukierniczą.

z podanej liczby składników dostałem 15 ciasteczek-3 Po 5 różnych kształtów, jak widać na zdjęciu krok po kroku.