zupa zatiruha z kurczakiem na jajkach

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak ugotować zupę zatiruhu? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki wskazane w przepisie. Zamiast kurczaka możesz wziąć wieprzowinę, wołowinę, indyka lub ugotować zupę w zwykłej wodzie, nadal będzie bardzo smaczna. Do przygotowania zupy użyłem grzbietów kurczaka.

2. Krok 2:

   

   Więc umyj mięso i wyślij do rondla. Napełnij zimną wodą, zagotuj na silnym płomieniu. Usuń powstałą pianę, sól do smaku, zmniejsz ogień i gotuj bulion, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany. Ilość wody zależy od tego, jak gęstą zupę chcesz uzyskać. W przepisie użyto 1,5-1,7 litra. woda i zupa okazała się średnio gęsta.

3. Krok 3:

   

   A w tym czasie przygotuj resztę jedzenia. Obierz cebulę, marchewkę i ziemniaki. Opłucz warzywa w czystej wodzie.

4. Krok 4:

   

   Pokrój ziemniaki w małe kostki lub kostki, jak wolisz. Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je z patelni. Wyślij ziemniaki do bulionu, ponownie zagotuj, a następnie zmniejsz kuchenkę i gotuj zupę, aż ziemniaki będą gotowe. Zajmie to od 15 do 20 minut.

5. Krok 5:

   

   Zetrzyj marchewki z małymi zębami i drobno posiekaj cebulę.

6. Krok 6:

   

   Na patelni rozgrzej niewielką ilość bezwonnego oleju roślinnego. Podsmaż cebulę z marchewką na złoty kolor.

7. Krok 7:

   

   Umyj i osusz jajka papierowymi serwetkami. Wbij jedno jajko do miski i wstrząśnij widelcem lub trzepaczką. Dla wygody wylałem jajko na płaski talerz. Rozłóż mąkę na płaskiej powierzchni stołu lub wlej ją również na płaski talerz.

8. Krok 8:

   

   Dokładnie umyj ręce mydłem i osusz. Najpierw zanurz obie ręce w jajku.

10. Krok 9:

    

    Następnie do mąki.

11. Krok 10:

    

    Pocieraj dłonie o siebie na tacy lub talerzu. W takim przypadku mąka z jajkiem zwinie się i powstanie fuga. Bardzo wygodnie było mi zrobić taki makaron w nieco inny sposób. Najpierw zanurzyłem lewą dłoń w jajku, potem w mące, a kciukiem prawej ręki wcierałem mieszankę jajeczno-mączną w lewą dłoń. Ty zrób fugę tak, jak będzie Ci wygodnie. Gdy fuga lekko wyschnie (zajmie to trochę czasu, około 5 minut), przesiej ją przez drobne sito.

12. Krok 11:

    

    Wyślij mięso z kurczaka, pieczeń i liść laurowy do zupy. Lekko dodaj ogień.

13. Krok 12:

    

    Jeśli pojawią się oznaki wrzenia, dodaj zaprawę do garnka. W razie potrzeby posmakuj soli i dosolij.

14. Krok 13:

    

    Drugie jajko wstrząsnąć i wlać cienkim strumieniem do zupy, mieszając masę jajeczną w rondlu. W ten sposób otrzymasz piękne cienkie koronki jajeczne. Pozostaw zupę na średnim ogniu przez około minutę.

15. Krok 14:

    

    Dodaj drobno posiekane warzywa. Zdejmij zupę z ognia.

16. Krok 15:

    

    Podczas serwowania podawaj każdemu na talerzu zmielony czarny pieprz. Gotowe!