ciasto wiśniowe na skrobi z kwaśną śmietaną

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Pierwszą rzeczą, którą zrobiłem, było podgrzanie piekarnika na 170° (mój jest elektryczny) w trybie góra-dół, a następnie przygotowałem naczynie do pieczenia, spód formy pokryłem pergaminem, boki nie smarowały (mam nieprzywierającą formę)

2. Krok 2:

   

   Oddzieliła białka od żółtek.

3. Krok 3:

   

   Żółtka ubite na biało z 2 szklankami cukru

4. Krok 4:

   

   A białka ubić na stabilne szczyty ze szczyptą soli.

5. Krok 5:

   

   W misce do ubitych żółtek stopniowo dodawałem ubite białka w małych porcjach, delikatnie mieszając ciasto od dołu do góry.

7. Krok 6:

   

   Przesiałem mąkę ze skrobią kukurydzianą, wymieszałem ze sobą. Do mieszanki mąki dodałem mieszankę jajeczną w małych porcjach, delikatnie mieszając ciasto od dołu do góry. Masa powinna pozostać przewiewna, nie trzeba długo wyrabiać ciasta biszkoptowego.

8. Krok 7:

   

   Włóż ciasto do naczynia do pieczenia o średnicy 28 centymetrów. Piec około 30-40 minut. Podczas pieczenia nie otworzyłem piekarnika! Gotowość biszkoptu sprawdzono drewnianym szpikulcem: powinien być suchy. Gotowy biszkopt pozostawiono do ostygnięcia, wyjęto z formy i pozostawiono do ostygnięcia i odpoczynku.

9. Krok 8:

   

   Gdy biszkopt ostygł, przygotowałem śmietanę. Mikserem wymieszałem śmietanę o zawartości tłuszczu 20% z cukrem, dodałem cukier waniliowy i zagęszczacz śmietany.

10. Krok 9:

    

    Schłodzony biszkopt pokroić na dwie części. Posmarowałem dolne ciasto kremem, położyłem na nim mrożone wiśnie, a następnie przykryłem drugim ciastem i posmarowałem całe ciasto kremem. Boki ciasta posypano pokruszonym kruszonką biszkoptową, a wierzch pokryto pokruszonymi orzechami. Mam nadzieję, że ci się spodoba. Smacznego!