ciasto Napoleon z kremem waniliowym

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Najpierw przygotuj ciasto na ciasta. Do przesianej mąki dodaję masło (nie zamrożone, zwykła temperatura pokojowa) i zaczynam mielić na okruchy. W dowolny wygodny sposób. Wcześniej dobrze otulić masło mąką. Będzie to łatwiejsze, nie przylgnie do noża.

2. Krok 2:

   

   Takie okruchy powinny się udać.

3. Krok 3:

   

   W środku robię wgłębienie, wlewam tam wodę (temperatura pokojowa)i ocet. I zagniatam jednorodne ciasto.

4. Krok 4:

   

   To ciasto powinno się udać. Zawijam go w torbę i wkładam do lodówki na godzinę.

5. Krok 5:

   

   W międzyczasie przejdźmy do kremu. Najlepiej gotować w rondlu z grubym dnem!!! Mieszam (w rondlu ) jajka, cukier, cukier waniliowy, sól, skrobię.

6. Krok 6:

   

   I wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Nie powinno pozostać żadnych Nie zawieszonych grudek.

7. Krok 7:

   

   I dodaj mleko do mieszanki jajecznej (temperatura komtatu). Wszystko dobrze mieszam. I wyślę na piec.

8. Krok 8:

   

   Na ogniu poniżej średniej stale aktywnie mieszając krem. Taka konsystencja kremu powinna się udać. Warzenie Zajęło mi 9 minut. Zawsze gotuję go na małym ogniu, więc na pewno się nie zwinie i nie przypali. Po schłodzeniu krem stanie się jeszcze grubszy. Jeśli nagle tak się stanie, że krem poszedł w grudki, przebij go blenderem.

9. Krok 9:

   

   Przykryj folią spożywczą w kontakcie i pozostaw do ostygnięcia. Możesz w lodówce, możesz (jeśli pozwala na to czas) zostawić na kuchence. Ale bardzo ważne jest, aby podczas mieszania śmietany z bitym masłem obie masy powinny mieć tę samą temperaturę. W przeciwnym razie krem się odklei. A masło będzie pokojowe!!!

10. Krok 10:

    

    Godzina minęła, ciasto odpoczęło, zaczynam toczyć ciasta. Podzielę go na 8 równych części. Każdy kawałek 80 g. możesz po prostu na oko.

11. Krok 11:

    

    Zaokrąglić, przykryć folią, aby ciasto się nie zetarło.

12. Krok 12:

    

    I podczas zwijania jednego kawałka przechowuję wszystkie pozostałe w lodówce. Rozwałkowuję ciasta cienko, około kilku milimetrów. Rozmiar mojego ciasta to 20 * 20. Z pergaminu zrobiłem taki szablon. Po upieczeniu będę przycinać ciasta. I zrobię posypkę z resztek.

13. Krok 13:

    

    Nakłuwam nożem lub widelcem i wysyłam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Czas pieczenia 5-7 minut. Na złoty, złoty kolor.

14. Krok 14:

    

    Oto takie apetyczne ciasta. Są bardzo delikatne, chrupiące, aromatyczne. Odkładam na bok.

15. Krok 15:

    

    Wróć do kremu. Zmiękczone masło dobrze ubijam na biało. Masa powinna być bujna, błyszcząca.

17. Krok 16:

    

    W tym momencie baza kremu była już dobrze schłodzona, zgęstniała.

18. Krok 17:

    

    Dobrze mieszam trzepaczką, możesz mikserem.

19. Krok 18:

    

    I dosłownie trochę, zaczynam mieszać z bitym masłem. !!! Powtarzam, masy powinny wynosić około jednej temperatury!!! Dobrze mieszam. Możesz to również zrobić za pomocą miksera.

20. Krok 19:

    

    Oto taki bujny, przewiewny krem, który powinien się udać. Jest bardzo delikatny, smakuje jak roztopione kremowe lody.

21. Krok 20:

    

    Wycinam ciasta według kształtu. Są cięte łatwo, bez problemów.

22. Krok 21:

    

    Ten sposób (przycinanie po upieczeniu ) najbardziej mi się podoba. Zwykle ciasto siada po upieczeniu, a ciasta nie są idealnie równe. A tu wszystko jest stabilne:)

23. Krok 22:

    

    Ścinki rozdrobnione. Oto taka ilość okruchów.

24. Krok 23:

    

    I zaczynam składać ciasto. Na dnie naczynia kładę łyżkę kremu, aby ciasto nie jeździło. Na każde ciasto są 2 łyżki stołowe ze zjeżdżalnią śmietany. I tak zbieram całe ciasto.

25. Krok 24:

    

    Ilość tego kremu wystarczy na boki.

26. Krok 25:

    

    Posyp okruchami. I zostawiam do namoczenia. Rozmiar ciasta po impregnacji okazał się 20*20*5.5

27. Krok 26:

    

    Dekoruję do woli.

28. Krok 27:

    

    Można również posypać cukrem pudrem.

29. Krok 28:

    

    I wezwij wszystkich do stołu.

30. Krok 29:

    

    Ciasto jest bardzo smaczne, delikatne, kremowe, umiarkowanie słodkie. Ogólnie-idealny & quot; Napoleon & quot;.