Odwrócona kremowa babeczka z truskawkami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki. Aby zrobić kremową babeczkę z truskawkami, potrzebujemy: mąki, jajek, cukru, śmietany do ubijania(33% i więcej), zmielonych migdałów, skrobi kukurydzianej i truskawek.

2. Krok 2:

   

   Umyj truskawki, osusz i usuń kucyki. Lepiej wybrać gęste, jędrne, ale dojrzałe jagody. Jeśli jagody są początkowo miękkie, to podczas pieczenia nie zachowają kształtu, a cała warstwa zamieni się w brzydki puree ziemniaczane.

3. Krok 3:

   

   Pokrój jagody w plasterki.

4. Krok 4:

   

   Ubij jajka z cukrem, aż będą jasne. Masa powinna się potroić. Na powierzchni pojawią się bąbelki.

5. Krok 5:

   

   Przesiej mąkę i wymieszaj z mielonymi migdałami.

6. Krok 6:

   

   Dodaj mąkę z migdałami do ciasta.

7. Krok 7:

   

   Wymieszaj wszystko mikserem na niskich obrotach.

8. Krok 8:

   

   Ubij śmietanę w mocną, stabilną pianę.

10. Krok 9:

    

    Delikatnie dodaj bitą śmietanę do ciasta.

11. Krok 10:

    

    Mieszaj szpatułką od góry do dołu, aby zapobiec osiadaniu śmietany.

12. Krok 11:

    

    Nasmaruj formę do ciasta masłem i posyp cukrem.

13. Krok 12:

    

    Połóż najpiękniejsze talerze truskawek na dole. To będzie górna część naszego babeczka po odwróceniu, więc musi być ładna.

14. Krok 13:

    

    Posyp truskawki skrobią kukurydzianą. Z truskawek podczas pieczenia będzie dużo soku, a ciasto wokół niego będzie bardzo mokre i nie będzie pieczone. Aby temu zapobiec, wystarczy posypać truskawki skrobią. Wchłonie nadmiar wilgoci, a ciasto zostanie całkowicie upieczone.

15. Krok 14:

    

    Posyp jagody ciastem. Piec ciasto przez około 45 minut w 180°C.

16. Krok 15:

    

    Pozostaw gotowe ciasto w schłodzonym piekarniku na 10 minut, a następnie odwróć na półmisek, aby truskawki były na wierzchu.

17. Krok 16:

    

    Gotowe ciasto lekko schłodzić, pokroić na kawałki i podać. Smacznego!