ciasteczka Kokosowe z cytryną na białkach

nie wiesz, gdzie umieścić białka? Upiecz te ciasteczka. Od niedawna zbieram przepisy, które nie wymagają całego jajka, ale tylko białka. Gotuję wiele rzeczy, w których wymagane są tylko żółtka, ale gdzie umieścić pozostałe białka - duży problem. Na szczęście, w przeciwieństwie do tych samych żółtek, można je przechowywać wystarczająco długo. Po prostu w lodówce białka można przechowywać do 5 dni w hermetycznie zamkniętym pojemniku, aw zamrażarce nawet do 3-4 miesięcy. Po rozmrożeniu ubijają się równie dobrze, jak świeże.

Maria

autor przepisu

ciasteczka kokosowe z cytryną na białkach

Obejrzyj wideo

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Mąka

Wiórki kokosowe

Cukier

Miód

Białka jaj

Cytryny (sok i skórka)

0.5

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 11 % 7 g

tłuszcze 21 % 13 g

węglowodany 67 % 41 g

292 kcal

IG: 7 / 0 / 93

gotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 h

Krok 1:
Przygotuj składniki. Aby zrobić białkowe ciasteczka kokosowe z cytryną, potrzebujemy białek jaj, płatków kokosowych, mąki, cukru, soku z cytryny i skórki z cytryny, miodu i soli.
Krok 2:
Wstępnie schłodzone białka ubić solą w puszystą (ale nie mocną) pianę. Nie przestając bić, stopniowo dodawaj cukier, wlej sok z cytryny. Ubijaj do uzyskania gęstej, stabilnej masy (do szczytów).
Krok 3:
Dodaj płatki kokosowe, skórkę z cytryny i miód. Mieszaj, aż będzie gładka.
Krok 4:
Przesiej mąkę.
Krok 5:
Dodaj mąkę do masy białkowej.
Krok 6:
Jeszcze raz ubij, aż będzie gładka. Powinno być gęste ciasto.
Krok 7:
Włóż ciasto do lodówki na 20 minut. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem do pieczenia i posmaruj masłem. Za pomocą strzykawki do ciasta posadź małe ciasteczka. Możesz również rozłożyć ciasto zwykłą łyżką. Piec ciasteczka Kokosowe przez około 25 minut w 160°C.

to ciastko okazuje się czymś podobnym do znanego "kokosanki". Ale okazuje się, że jest bardziej przewiewny i lżejszy właśnie z powodu braku żółtka w składzie.

jeszcze kilka słów o przechowywaniu białek:

- surowe białka nie mogą być przechowywane przez długi czas w temperaturze pokojowej, w przeciwnym razie wyschną i zepsują się;

- jeśli przygotowanie białek zaplanowano za kilka godzin, można je pozostawić w takich warunkach w plastikowym pojemniku z szczelnie zamkniętą pokrywką i w ciemnym miejscu;

- ubite białka bardzo szybko się osadzają, dlatego najlepiej je JAK NAJSZYBCIEJ wykorzystać;

- lepiej mieszać białka z pozostałymi składnikami ręcznie silikonową szpatułką, bez pomocy miksera. Białka należy dodawać stopniowo, w małych porcjach, delikatnie i powoli mieszając od góry do dołu. To białka są mieszane z resztą składników, a nie na odwrót. Jeśli wlejesz ciasto do ubitych białek, natychmiast opadną, a ciasto natychmiast straci swoją puszystość.