otwarte ciasto drożdżowe z dżemem morelowym

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Wlewam 0,4 litra pełnego mleka do głębokiego rondla. 0,1 litra mleka wlewa się osobno do filiżanki i lekko podgrzewa w kuchence mikrofalowej lub na małym ogniu , aby było ciepłe. Dodaj cukier i drożdże do filiżanki. Wymieszaj i odstaw, aż powstanie masa powietrza. Następnie wlej masę drożdżową do pełnego mleka, dodaj łyżkę mąki, wymieszaj wszystko i pozwól drożdżom fermentować.

2. Krok 2:

   

   Po 20 minutach wbij jedno surowe jajko kurze do ciasta, dodaj olej słonecznikowy, sól. Dodaj mąkę stopniowo, w małych porcjach, dokładnie mieszając. Przeszkadzam rękami. Powinieneś uzyskać gęstą masę, która przykleja się do rąk i łyżki. Zamykam patelnię pokrywką, umieszczam w ciepłym miejscu i pozwalam ciastu wyrosnąć.

3. Krok 3:

   

   Po wyrośnięciu ciasta do pokrywki miażdżę je drewnianą łyżką i czekam, aż ponownie wzrośnie. Ciasto nadaje się na 1,5-2 godziny.

5. Krok 4:

   

   Następnie przenoszę ciasto z patelni na obficie posypany mąką stół i ugniatam, aż ciasto przyklei się do rąk (nie przesadzaj z mąką!). Masę dzielę na kilka części, formuję małe ciasta i pozwalam na kolejne 10-15 minut. Przykrywam ręcznikiem lub szmatką, aby ciasto nie zamarzło.

6. Krok 5:

   

   Robię dżem. Odciągam nadmiar płynu. Biorę pierwsze ciasto. Wałkiem do ciasta rozwałkowuję warstwę i rozprowadzam ją na całej długości blachy do pieczenia, uprzednio smarując olejem słonecznikowym. Drugie ciasto podzielę na kilka części, z których zrobię warkocze. Obramowuję krawędzie warstwy warkoczem. Wewnątrz rozprowadzam dżem, rozprowadzam go równomiernie. Dekoruję ciasto pozostałymi warkoczami. Ubij drugie jajko i posmaruj nim ciasto. Warkocze posypuję lnem i makiem.

7. Krok 6:

   

   Wkładam do piekarnika na 40-45 minut w temperaturze 180°. Wyjmuję ciasto na deskę lub specjalną tacę grzewczą. Pozwól mi ostygnąć. Kroję na kawałki i cieszę moich domowników i gości. Smacznego!