delikatne bułeczki cynamonowe Hokkaido

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotowujemy niezbędne produkty i podgrzewamy mleko.

2. Krok 2:

   

   Aby aktywować drożdże, dodaj do 150 ml. podgrzane mleko 2 łyżki. l. cukier, 7 gr. suche drożdże i wymieszać.

3. Krok 3:

   

   Wlej 100 ml do rondla. ciepłe mleko, dodaj 20 gr. dobrze mieszamy mąkę, po czym kładziemy ją na gorącym piecu i doprowadzamy do konsystencji budyniu przez 5-7 minut, wyłączamy piec, usuwamy i schładzamy bazę budyniową Tang Zhong.

4. Krok 4:

   

   Wlej aktywowane drożdże do miski, rozbij 1 jajko kurze, dodaj 2 łyżki. masło i wymieszaj.

5. Krok 5:

   

   Dodaj schłodzoną bazę budyniową Tang-Zhong i mieszaj, aż będzie gładka.

6. Krok 6:

   

   Przesiej części mąki do miski i dodaj szczyptę soli.

7. Krok 7:

   

   Zagnieść ciasto i wymieszać łyżką, a następnie dodać 100 gramów pozostawionych do ugniatania. mąki i nadal ugniatamy rękami.

8. Krok 8:

   

   Wlej trochę mąki na stół i zacznij dobrze zagniatać ciasto, aby upiec porowate bułki.

10. Krok 9:

    

    Powstałe ciasto o miękkiej konsystencji należy postawić na proofingu i rozprowadzić w odpowiednim pojemniku, nasmarowanym wewnątrz olejem roślinnym na 1,5 godziny, przykryć ręcznikiem i usunąć w ciepłe miejsce.

11. Krok 10:

    

    Rozłóż gotowe puszyste ciasto na stole, który wcześniej posypujemy mąką, ugniatamy i robimy z niego bułkę.

12. Krok 11:

    

    Pokrój rolkę na 8 identycznych części i wałkiem do ciasta rozwałkuj każdą część ciasta na podłużne ciasto. Wymieszaj cynamon z cukrem do nadzienia bułek.

13. Krok 12:

    

    Posmaruj każdą tortillę masłem i posyp równą warstwą cukru cynamonowego.

14. Krok 13:

    

    Obróć krawędzie każdego ciasta do wewnątrz i mocno zawiń wałkiem do ciasta. Bułki układamy szwem w dół na blasze wyłożonej pergaminem i pokrywamy ręcznikiem przez 1 godzinę.

15. Krok 14:

    

    Posmaruj każdą bułkę połamaną w misce i wymieszaj do uzyskania gładkości jajkiem i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut. Odstawiamy bułki w wyłączonym piekarniku na kolejne 5 minut, po czym wyjmujemy i pozwalamy im ostygnąć.

16. Krok 15:

    

    Okazało się, że bardzo bujne, piękne i najdelikatniejsze bułeczki mleczne "Hokkaido"!

17. Krok 16:

    

    Życzę wszystkim smacznego!