ciasto Czeremchowe na kefirze z kwaśną śmietaną i suszonymi śliwkami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Najpierw przygotuj krem. Weź śmietanę o zawartości co najmniej 20% tłuszczu, ważę ją i zostawiam na noc w lodówce w durszlaku. Możesz natychmiast wziąć tłustą lub wiejską śmietanę, ale doda kalorii.

2. Krok 2:

   

   Po prostu wymieszaj śmietanę z cukrem, pozostaw na 10 minut, aby rozpuścić cukier, a następnie włóż do lodówki do pożądanego momentu. Śmietana stanie się gorętsza, zgęstnieje w lodówce. / Możesz wziąć gęstą śmietanę i ubić cukier. puder. lub zamiast śmietany weź śmietanę, w tym śmietanę roślinną do ubijania 35% jest dobre "Shantipak"/.

3. Krok 3:

   

   Produkty do ciast.

4. Krok 4:

   

   Przygotowanie ciasta. Czeremcha musi zostać przesiana.

5. Krok 5:

   

   Rozbij jajka do głębokiej miski, mieszając dodaj cukier, szczyptę soli, a następnie wlej kefir. Jeszcze raz wymieszaj.

6. Krok 6:

   

   Dodaj suchą czeremchę do powstałej mieszaniny w 2-3 dawkach. /W tym przepisie nie gotuje się na parze, ale kto jest przyzwyczajony, możesz gotować na parze z jej 90 ml wrzącego mleka, przykryć i pozostawić do ostygnięcia. Dalej na receptę/.

7. Krok 7:

   

   Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia do masy czeremchy w 3-4 dawkach, wymieszaj. /Jeśli używasz sody, dodaj ją po kefirze, nie gaśnij wcześniej, spowoduje to sfermentowany produkt mleczny/.

8. Krok 8:

   

   Gotowe ciasto jest płynne, jak niskotłuszczowa śmietana i wszystko w bąbelkach, to norma, nie powinno być grubsze niż tłusta śmietana. Jeśli czeremcha jest gotowana na parze, mąkę można lekko dodać.

9. Krok 9:

   

   Czuję się komfortowo, piecząc biszkopt w powolnej kuchence / Redmond/. Nasmaruj miskę spustową. olejem, lekko odkurzyć mąką i delikatnie wylać całe ciasto. Tryb pieczenia przez 1 godzinę i 50 minut. Jeśli pieczesz w piekarniku, t 180gr przez 20-30 minut, jeśli rozlejesz na 2 formy. Jeśli w jednej formie, to na 1h-1,10. Zamknij dno dzielonej formy pergaminem przed wyciekiem i nasmaruj olejem, w tym bokami. Weź formę d 17-24 cm.

10. Krok 10:

    

    Po sygnale multiu wyłącz, lekko otwórz pokrywkę i pozostaw w niej biszkopt do ostygnięcia. Nie będzie bujny, będzie porowaty i wilgotny. Pokrój na trzy ciasta.

12. Krok 11:

    

    Przygotuj syrop do namaczania ciast. 60 g cukru zalać 60 ml wody, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Dodaj 1 łyżeczkę do schłodzonego. l. likier lub koniak, wymieszaj i natychmiast namocz ciasta silikonową szczotką.

13. Krok 12:

    

    Składanie ciasta. Dno dolnego ciasta cienko posmarować kremem i & quot; przykleić & quot; do szerokiego naczynia. Wygładź warstwę kremu.

14. Krok 13:

    

    W jednej warstwie ułóż przygotowane suszone śliwki i przykryj cienką warstwą kremu. Połóż drugie ciasto na wierzchu.

15. Krok 14:

    

    Przykryj warstwą kremu i posyp posiekanymi orzechami.

16. Krok 15:

    

    Przykryj trzecim ciastem i posmaruj go resztą kremu, w tym bokami. Zostawiamy na stole do impregnacji.

17. Krok 16:

    

    I przygotuj lukier. Wymieszaj 1st. l mleka, miękkie masło 50gr, 2st. L. wysokiej jakości proszek kakaowy, 5ST.l. cukier. puder. Gotuj na małym ogniu, pocierając silikonową szpatułką, aż będzie gładka.

18. Krok 17:

    

    Gotowy lukier wygląda jak płynna czekolada, pozwól mu trochę ostygnąć, ale szybko się zestala i natychmiast pokryje ciasto.

19. Krok 18:

    

    Udekoruj według własnego uznania. Dopóki szkliwo jest płynne, można wykonać dowolne smugi. Pozostaw ciasto na 1 godzinę na stole / przykryj kopułą-pokrywką, taką jak do kuchenki mikrofalowej/. Następnie włóż do lodówki na noc do impregnacji.

20. Krok 19:

    

    Gotowe ciasto jest delikatne, dobrze nasączone, nie mdłe. Ciasta czeremchy dobrze harmonizują ze śliwkami, orzechami i aromatem kawy.