Zupa rybna z główek łososia

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki. Aby przygotować zupę z głowy czerwonej ryby, potrzebujemy: głowy łososia, ziemniaków, marchwi, cebuli, wody, liści laurowych, ziele angielskie i soli. Opcjonalnie 1-2 łyżki.l wódka.

2. Krok 2:

   

   Dokładnie umyj głowy ryb, usuń skrzela, odetnij płetwy. W głowie nie powinno pozostać żadnych małych części, skrzepów krwi, ponieważ może to znacznie wpłynąć na przezroczystość bulionu.

3. Krok 3:

   

   Umieść główki ryb, całą obraną cebulę, groszek ziela angielskiego na patelni.

4. Krok 4:

   

   Zalej zimną wodą i ustaw na małym ogniu.

5. Krok 5:

   

   Marchewki obrać i pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na grubej tarce.

6. Krok 6:

   

   Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.

7. Krok 7:

   

   Doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu przez 40 minut, od czasu do czasu usuwając nagromadzoną pianę z powierzchni. Pod koniec gotowania wyjmij cebulę i wyrzuć.

9. Krok 8:

   

   Wyjmij główki ryb z bulionu i podziel, oddzielając mięso od kości.

10. Krok 9:

    

    Odcedź bulion i wróć do ognia. Doprowadzić do wrzenia.

11. Krok 10:

    

    Włóż do niego ziemniaki i marchewkę. Gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, aż ziemniaki się ugotują.

12. Krok 11:

    

    Dodaj pokrojony filet rybny, liść laurowy. Sól do ucha. Gotuj przez kolejne 10 minut. W razie potrzeby na koniec możesz dodać mały kawałek masła do rondla, ale wydawało mi się, że zupa okazała się dość tłusta.

13. Krok 12:

    

    Po czasie gotowania wyłącz ogień, przykryj garnek pokrywką i pozwól uchu parzyć przez około 10-15 minut.

14. Krok 13:

    

    Wlej ucho do talerzy i podawaj. Smacznego!