biszkopt do ciasta klasyczny

1. Jajka dzielimy na białka i żółtka.

2. Łączymy żółtka z połową cukru, a także wlewamy cukier waniliowy, ubijamy Biel.

3. Białka również ubijamy, natychmiast do miękkiej piany, następnie dodajemy cukier i dalej ubijamy, aż utworzą się mocne szczyty.

4. Delikatnie połącz białka z żółtkami, a następnie wlej mąkę, po dwukrotnym przesianiu przez drobne sito.

5. Bardzo ostrożnie mieszaj mąkę, powoli.

6. Formę wykładamy pergaminem (używam formy dzielonej, wykładam tylko dno), lekko smarujemy masłem, wlewamy do niej ciasto, wyrównujemy powierzchnię.

7. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35 minut. Jeśli wierzch jest upieczony, a biszkopt nie jest jeszcze gotowy w środku (sprawdzamy drewnianą wykałaczką), możesz przykryć powierzchnię formy pergaminem, a tym samym uchronić biszkopt przed spaleniem.

8. Gotowy biszkopt pozostawiamy do ostygnięcia w formie, a następnie ostrożnie wyjmujemy.

9. Biszkopt owijamy folią spożywczą i pozostawiamy na jeden dzień. W ten sposób kruszy się mniej podczas montażu ciasta.

miłego pieczenia i pysznego ciasta!