ciasto czekoladowe Praga ze skondensowanym mlekiem

pieczemy ciasta:

1. Jajka dzielimy na białka i żółtka. Ubij białka z cukrem (weź połowę - 65 GR) na mocne szczyty, ubij również żółtka z pozostałym białym cukrem.

2. Połącz ubite białka i żółtka razem, delikatnie wymieszaj.

3. Przesiej mąkę i proszek kakaowy, wymieszaj ciasto ruchami od góry do dołu.

4. Roztop masło, ostudź i bardzo ostrożnie włóż do ciasta, próbując wlać wzdłuż ściany miski. Jeszcze raz wymieszaj.

5. Wlać ciasto do dzielonej formy (średnica 18-20 cm) do pieczenia (wstępnie wyłożyć spód pergaminem, aby uniknąć wycieku).

6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut.

7. Niech biszkopt ostygnie na ruszcie. Nie spiesz się, aby usunąć go z formy: gdy biszkopt ostygnie, sam odsunie się od ścian.

gotowanie śmietany:

1. Włóż żółtko do rondla, wlej łyżkę wody, wymieszaj trzepaczką.

2. Następnie wlej skondensowane mleko i wyślij patelnię do kąpieli wodnej. Ciągle mieszając doprowadzamy do zgęstnienia.

3. Ubij masło wanilią za pomocą miksera, aż stanie się przewiewne i bujne, a następnie wlej przygotowane mleko skondensowane w częściach.

4. W powstałym śmietanie przesiej proszek kakaowy, ponownie ubij wszystko razem, aż będzie całkowicie jednorodne.

zbieranie ciasta:

1. Pokrój biszkopt na trzy ciasta i obficie posmaruj każde ciasto kremem (z wyjątkiem górnego). Wierzch smarujemy grubym dżemem (możesz dżem lub konfiturę) i wysyłamy do lodówki na półtorej do dwóch godzin.

przygotuj lukier i udekoruj nim ciasto:

1. Połącz olej z czekoladą, podgrzej na małym ogniu, aż składniki całkowicie się rozpuszczą. Przefiltruj lukier przez drobne sito i polej nim ciasto.

2. Ciasto należy schłodzić przez co najmniej godzinę, po czym można je podać.

Poczęstuj się zdrowo!