gęś w rękawie z ziemniakami

1. Przygotuj tuszę: usuń pozostałe pióra, nadmiar tłuszczu, spłucz pod bieżącą wodą.

2. Wymieszaj sól i pieprz, dokładnie przetrzyj tuszę wewnątrz i na zewnątrz.

3. Umieść gęś w plastikowej torbie (ciasnej, bez dziur), wlej do niej wytrawne wino, ostrożnie zawiąż torbę (jest to bardzo ważne, aby nie przeciekać), energicznie wstrząśnij, a następnie umieść w wygodnym głębokim pojemniku o odpowiedniej wielkości. Wyślij do lodówki na 10-12 godzin, aby mięso było odpowiednio marynowane.

4. Usuń gęś z marynaty, spłucz zimną wodą. Nasmaruj Gęś olejem roślinnym i umieść w rękawie do pieczenia, umieszczając kilka klocków ziemniaczanych pod spodem (jest to taki manewr, który zapobiega przypaleniu się pleców). Zabezpiecz rękaw po obu stronach, włóż do formy (oczywiście głębokiej) i wyślij do piekarnika, podgrzewając go do 200 stopni.

5. Ziemniaki umyć, obrać, grubo posiekać.

6. Dokładnie po godzinie zmniejsz temperaturę do 170 stopni i gotuj ptaka przez kolejne dwie godziny (na każdy kg mięsa - odpowiednio 1 godzina pieczenia - 3 kg = 3 godziny). 50-60 minut przed gotowaniem ostrożnie odetnij rękaw, zalej tuszę stopionym tłuszczem, rozłóż ziemniaki. Gotuj drób i ziemniaki przez pozostały czas.

7. Czas zdobyć Gęś. Ach, co za pachnący przystojniak! Tłuszcz, który stopił się podczas pieczenia, odcedź i zjedz do innych potraw, a Gęś połóż na talerzu, ułóż ziemniaki po bokach i podawaj raczej na stole.

smacznego!