ciasto Pijana wiśnia w czekoladzie

pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie biszkoptu (najlepiej dzień przed złożeniem ciasta):
- jajka dzielimy na białka i żółtka;
- zmielić żółtka z białym cukrem (trzepaczką);
- ubij białka mikserem na mocne szczyty;
- Wprowadzamy część białek do żółtek, delikatnie mieszamy;
- przesiej mąkę, proszek do pieczenia i kakao do powstałej masy (nie wszystkie naraz, ale w małych porcjach, aby można było dobrze zagnieść ciasto);
- mieszaj bardzo delikatnie, nie gwałtownymi ruchami, aż do uzyskania gładkiej konsystencji;
- w cieście wmieszamy pozostałe białka;
- wyłóż formę (dzieloną) pergaminem i wlej do niej ciasto (przeznaczone do formy o średnicy 24-26 cm);
- piec biszkopt w temperaturze 180 stopni przez 45-50 minut.

wyjmujemy gotowy biszkopt z formy i pozostawiamy go w spokoju na 7-8 godzin (owijam jeszcze ciepły biszkopt w folię spożywczą, aby nie wysychał, zachowywał pożądaną wilgotność i kruszył się mniej).

następnie" odurzamy " wiśnie, wkładając je do miski i zalewając rumem.

podczas gdy wiśnia "pije", zajmijmy się przygotowaniem kremu. Za pomocą miksera ubij masło i skondensowane mleko na puszystą jednorodną masę.

biszkopt kroimy na 3 równe części(robię to długim nożem do chleba-wygodnie). Smarujemy każde ciasto kremem i kładziemy na nim "pijane" wiśnie, zbierając w ten sposób całe ciasto (nie smarujemy jeszcze powierzchni).

przygotuj polewę czekoladową. Aby to zrobić, rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej, Dodaj do niej zmiękczone masło, lekko podgrzaną śmietanę i cukier, zamieniamy to wszystko za pomocą trzepaczki w błyszczącą, gładką, jednorodną masę.

pokrywamy ciasto lukrem, najlepiej dwa razy, czekając, aż pierwsza warstwa trochę stwardnieje.

i wreszcie dekorujemy arcydzieło. Rozpuść część białej czekolady, włóż do torby cukierniczej i narysuj cienką pajęczynę. Na wierzch układamy wiśnie koktajlowe, uzupełniamy wiórami z białej czekolady.

pozwól ciastu namoczyć się (2-3 godziny) i podawaj.

spróbuj i ciesz się!