ciasto Raffaello miękkie

1. Przede wszystkim przygotujemy biszkopt (najlepiej dzień przed złożeniem ciasta):
- rozbij jajka do głębokiej miski, dodaj cukier i ekstrakt waniliowy;
- ubij masę do uzyskania mocnej, bujnej konsystencji;
- przesiej mąkę w częściach i bardzo delikatnie wymieszaj z ubitymi białkami;
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, Wyślij do niego przyszły biszkopt na pół godziny (podczas pieczenia nie można otworzyć drzwi, aby biszkopt się nie osiadł);
- wyjmij biszkopt z formy dopiero po ostygnięciu.

2. Obierz migdały, dla których zalej je wrzącą wodą przez 5 minut. Następnie, spuszczając gorąco, napełnij zimną wodą. Po takiej manipulacji migdały są łatwiejsze do obierania. Przygotowane obrane migdały suszymy na gorącej patelni (bez oleju) przez kilka minut, ciągle mieszając. Orzechy powinny w tym czasie lekko się zrumienić i stać się chrupiące.

3. Aby przygotować impregnację, należy wymieszać mleko ze skondensowanym mlekiem.

4. Przygotuj krem, ubijając ser śmietankowy (temperatura pokojowa) ze skondensowanym mlekiem, aż będzie puszysty.

5. Najciekawsze i najprzyjemniejsze-zbieramy ciasto:
- pokrój biszkopt na 3-4 ciasta (długim nożem do chleba lub nitką);
- moczymy ciasta przygotowanym syropem;
- każde ciasto po impregnacji smarujemy kremem i posypujemy orzechami, układamy ciasta jedna na drugiej;
- wysyłamy do lodówki do impregnacji.

6. Aby przygotować lukier, podgrzej śmietanę w kuchence mikrofalowej lub na kuchence, dodaj czekoladę, po rozbiciu na kawałki. Włóż śmietanę z czekoladą do kąpieli wodnej i mieszając trzepaczką, rozpuść, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Masa powinna być jednolita, gładka i błyszcząca.

7. Ubij śmietanę z cukrem pudrem, aby uzyskać wspaniały krem do dekoracji powierzchni ciasta.

8. Dobrze schłodzone ciasto pokrywamy polewą z białej czekolady, posypujemy płatkami kokosowymi. Bita śmietana jest przenoszona do torby cukierniczej i sadzimy małe bezy wzdłuż krawędzi ciasta, na które kładziemy cukierki "Raffaello".

ciasto wysyłamy do lodówki na 5 godzin, a dopiero potem podajemy.

zaskocz swoich bliskich, jedz z przyjemnością!