babeczka marchewkowa z twarogiem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne komponenty zgodnie z listą. Ser twarogowy weź Philadelphia lub Almette.

2. Krok 2:

   

   Najpierw zrób nadzienie. W pojemniku wymieszaj twaróg z jajkiem, cukrem waniliowym i skrobią kukurydzianą. Cukier waniliowy można zastąpić wanilią (na czubku noża). Weź pod uwagę, że jeśli wanilina zostanie rzucona więcej niż to konieczne, smak pieczenia będzie gorzki. Skrobię kukurydzianą można zastąpić skrobią ziemniaczaną, ale weź ją o połowę mniej niż skrobię kukurydzianą.

3. Krok 3:

   

   Teraz zagnieść ciasto. Weź jasnopomarańczową i soczystą marchewkę. Umyj go szczotką i obierz nożem lub obieraczką do warzyw. Zważyć. Powinien wynosić około 350 g.

4. Krok 4:

   

   Na drobnej tarce zetrzyj marchewki.

5. Krok 5:

   

   W misce o odpowiedniej wielkości wymieszaj startą marchewkę z mąką migdałową, cukrem (lub weź słodzik, który nie boi się obróbki cieplnej), cynamonem. Jak zrobić własną mąkę migdałową? Surowe migdały zalać wrzącą wodą i pozostawić na 10-15 minut. Spuścić wodę. Obierz. Susz je przez 5 minut w piekarniku w temperaturze t 100-150C. nie zapomnij obrócić orzechów, aby się nie przypaliły. Ostudzić i zmielić na mąkę za pomocą młynka do kawy.

6. Krok 6:

   

   Przesiej mąkę pszenną razem z proszkiem do pieczenia i dodaj do ciasta. Proszek do pieczenia można zastąpić sodą (1 herbata. l.) wygaszoną 3% octem. Dodaj rafinowany olej roślinny i jajka. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Należy pamiętać, że właściwości mąki są różne, więc może być konieczne pobranie nieco więcej lub mniej niż wskazano w przepisie. Skoncentruj się na pożądanej konsystencji ciasta.

7. Krok 7:

   

   Ciasto powinno być dość gęste, jak na naleśnikach.

9. Krok 8:

   

   Formę do muffinek posmaruj masłem i posyp lekko mąką pszenną. Wlać połowę ciasta. Mam silikonową formę z otworem pośrodku, możesz wziąć dowolny żaroodporny okrągły lub prostokątny pojemnik. Jeśli forma nie jest silikonowa, lepiej przykryć ją naoliwionym pergaminem, aby ciasto się nie przykleiło.

10. Krok 9:

    

    Rozłóż masę twarogową. Wygładź powierzchnię silikonową szpatułką.

11. Krok 10:

    

    Ułóż resztę ciasta na wierzchu. Wcześniej (10-15 minut przed rozpoczęciem pieczenia) Rozgrzej piekarnik do 175 stopni. Piec babeczkę przez około 60 minut. Każdy piekarnik piecze inaczej, więc czas i temperatura pieczenia mogą wymagać zmiany. Skoncentruj się na cechach swojego sprzętu. Jak sprawdzić gotowość do pieczenia? Gdy wierzch się zarumieni, przebij ciasto drewnianą wykałaczką w kilku miejscach. Jeśli różdżka jest sucha, jest gotowa.

12. Krok 11:

    

    Wyjmij formę do muffinek z piekarnika. Pozwól mu całkowicie ostygnąć.

13. Krok 12:

    

    Przenieś schłodzone ciasto z formy na płaskie naczynie lub deskę do krojenia. Odwróć i pokrój na dwa ciasta. Przygotuj lukier. Aby to zrobić, w osobnym pojemniku wymieszaj twarożek z cukrem pudrem za pomocą trzepaczki lub miksera.

14. Krok 13:

    

    Posmaruj wierzch babeczki polewą serową. Posyp pudrem do ciasta. Udekoruj jagodami porzeczkowymi (lub innymi jagodami lub owocami). Smacznego!

15. Krok 14:

    

    Okazało się bardzo smaczne!