Brioche waniliowo-limonkowa z serem camembert

najpierw musisz zrobić ciasto, do czego potrzebujesz:

- lekko podgrzej mleko i rozpuść w nim drożdże;
- do mleka przesiać mąkę, dodać sól, cukier, nasiona wanilii i skórkę z limonki;
- ugniataj ciasto przez kilka minut;
- następnie wlewaj jajka pojedynczo, zagniatając ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne;
- dodaj zmiękczone masło w małym kawałku do ciasta, dobrze je ugniatając;
- po ugniataniu ciasta przykryj je i umieść w ciepłym miejscu, aby zwiększyć objętość 2 razy;
- ugniataj ciasto, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 2-3 godziny;
- w tym czasie ciasto zwiększy swoją objętość i należy je ponownie ugniatać, zawinąć w folię i przechowywać w lodówce przez 12 godzin.

teraz zajmijmy się przygotowaniem nadzienia i pieczeniem:

- masło rozgnieść i ubić z cukrem pudrem, stopniowo dodając przecier truskawkowy;
- ubijaj do uzyskania kremowej konsystencji;
- gotowe ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 7 mm;
- nasmaruj warstwę nadzieniem na całym obszarze i zwiń w rolkę;
- w głąb 3/4 pociąć rolkę wzdłuż na dwie równe części, rozwinąć i splatać ze sobą;
- zwiń splecioną rolkę w pierścień o wymaganej średnicy, aby umieścić w niej główkę sera Camembert;
- pozostaw pierścień na 30 minut, aby się rozprostować i zwiększyć objętość;
- Rozgrzej piekarnik i piecz Brioche w 180 stopniach przez 25-30 minut.

Robienie sera:

- miód z rozmarynem doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, a następnie mieszając gotować przez 4-5 minut i lekko ostudzić;
- z sera Camembert ostrożnie, cienką warstwą odetnij górę;
- blachę do pieczenia przykryć pergaminem, ułożyć ser i piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 3-5 minut;
- po piekarniku Camembert skropić miodem.

przed podaniem umieść ser w Brioche. Następnie musisz pokroić lub rozbić Brioche na porcje i zanurzyć w serze z miodem.

miłej herbaty!