ciasto Zebra na śmietanie i kefirze

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Na pierwsze ciasto przesiej mąkę (200 g) do jednej miski, dodaj sodę i proszek do pieczenia.

2. Krok 2:

   

   Mieszamy.

3. Krok 3:

   

   W innej misce połącz miękkie masło, cukier i cukier waniliowy. Ubijaj mikserem 2 minuty lub ręcznie, aż cukier się rozpuści, a mieszanina będzie całkowicie jasna i kremowa.

4. Krok 4:

   

   Wprowadzamy jajka pojedynczo i dalej ubijamy. Jeśli mieszanina rozwarstwia się na tym etapie, dodaj łyżeczkę mieszanki mąki po włożeniu każdego jajka. Ten moment zależy od temperatury, a także od jakości oleju (również od prędkości ubijania itp.)

5. Krok 5:

   

   Porcjami Wprowadzamy mieszaninę mąki z sodą i proszkiem do pieczenia.

6. Krok 6:

   

   Naprzemiennie mąkę z kefirem.

7. Krok 7:

   

   Ta konsystencja ciasta wychodzi prawie pod koniec ugniatania.

8. Krok 8:

   

   Podziel ciasto na pół. Możesz użyć wagi.

9. Krok 9:

   

   Dodaj kakao do jednej części (lepiej przesiać).

10. Krok 10:

    

    W drugim-pozostałe 20 g mąki (lepiej przesiać).

11. Krok 11:

    

    Wymieszaj oba ciasta, aż będą gładkie i gładkie. Jeśli grudki-przełóż ciasto przez sito.

12. Krok 12:

    

    Wyłóż spód formy pergaminem (lub zabezpiecz go przed przywieraniem w wygodny dla Ciebie sposób) i rozłóż ciasto - na środku formy po kolei 2 łyżki.l. ciemne ciasto i tyle samo światła. I tak dalej-aż ciasto się skończy. Lekko potrząśnij formą, aby ciasto zajęło całe dno i wyszły bąbelki, jeśli takie istnieją.

13. Krok 13:

    

    Piec w 160 stopniach przez 45-50 minut. Po przygotowaniu wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy w formie na 5-10 minut.

14. Krok 14:

    

    Wyjmij z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na ruszcie.

15. Krok 15:

    

    W ten sam sposób przygotowujemy drugie ciasto. Oba ciasta muszą być całkowicie schłodzone, w przeciwnym razie krem stopi się i spłynie na naczynie.

17. Krok 16:

    

    W przypadku syropu wlej cukier i cukier waniliowy do rondla.

18. Krok 17:

    

    Dodaj wodę i podpal.

19. Krok 18:

    

    Doprowadzić do wrzenia i całkowicie ostudzić.

20. Krok 19:

    

    Wyrównujemy ciasta wzdłuż linii. Możesz po prostu odciąć czapki.

21. Krok 20:

    

    Do śmietany w jednej schłodzonej misce wkładamy schłodzoną śmietanę, cukier puder i cukier waniliowy.

22. Krok 21:

    

    Ubij wszystko w puszysty krem.

23. Krok 22:

    

    Składanie ciasta. Połóż pierwsze ciasto pokrojone do góry na talerzu. Impregnujemy go syropem.

24. Krok 23:

    

    Nałóż krem.

25. Krok 24:

    

    Połóż drugie ciasto na wierzchu, nasącz syropem i nałóż krem.

26. Krok 25:

    

    W razie potrzeby wyrównaj ciasto, nałóż krem na boki.

27. Krok 26:

    

    Do glazury rozpuść czekoladę z masłem w łaźni wodnej. Na początku nie przeszkadzamy, aby masa była gładka i błyszcząca.

28. Krok 27:

    

    Lekko ostudzić i wlać do torby cukierniczej. Bez torby-budujemy kornet z pergaminu lub gęstej folii.

29. Krok 28:

    

    Nakładamy paski na ciasto, wykonujemy smugi i dolną stronę.

30. Krok 29:

    

    Oto takie piękno. Wkładamy do lodówki na 4 godziny (lub więcej).

31. Krok 30:

    

    Kroimy, podziwiamy i traktujemy-traktujemy.