ciasto na pierogi bez jajek

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Niezbędne składniki do ciasta są bardzo proste: mąka, wrząca woda, olej roślinny i sól

2. Krok 2:

   

   Wymieszaj mąkę z solą

3. Krok 3:

   

   Dodaj wrzącą wodę i olej roślinny

4. Krok 4:

   

   Zagnieść ciasto, dobrze zagnieść-około 10-15 minut. Często na tym etapie korzystam z usług Maszyny do chleba - bardzo mi pomaga, ale dziś przeszkadzam rękami

5. Krok 5:

   

   Ciasto jest gładkie, elastyczne, dobrze trzyma kształt i bardzo dobrze się skleja

6. Krok 6:

   

   Przykryj ciasto torbą lub wilgotnym ręcznikiem i pozwól mu odpocząć, w tym czasie gluten puchnie i będzie jeszcze łatwiejszy w obsłudze, ale na razie zajmiemy się nadzieniem

7. Krok 7:

   

   Do nadzienia potrzebujemy: wieprzowiny, smalcu, cebuli, odrobiny wody, soli i czarnego pieprzu. Ilość tłuszczu można wziąć mniej lub więcej według własnego gustu lub obejść się bez niego, ponieważ Hrum ma bardzo wygodną funkcję zmiany składu produktów. U mnie wieprzowina jest chuda, więc smalec wziąłem około 200 g - więc nadzienie będzie bardziej soczyste

8. Krok 8:

   

   Mięso, smalec i cebula przechodzą przez maszynkę do mięsa

9. Krok 9:

   

   Sól, pieprz, dodaj trochę wody dla soczystości

10. Krok 10:

    

    Dobrze wymieszaj i możesz zacząć rzeźbić pierogi

12. Krok 11:

    

    Odetnij część ciasta i zwiń w cienką warstwę. Takie ciasto rozwałkowuje się bardzo dobrze i praktycznie nie przykleja się do stołu

13. Krok 12:

    

    Wyciskamy małe kółka kieliszkiem

14. Krok 13:

    

    Skrawki ciasta zbieramy i dodajemy do pozostałego ciasta

15. Krok 14:

    

    Na każdym półfabrykacie kładziemy trochę mięsa mielonego

16. Krok 15:

    

    Lepimy pierogi

17. Krok 16:

    

    Równolegle kładziemy garnek z wodą na kuchence, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie i groszek, doprowadzamy do wrzenia

18. Krok 17:

    

    Solim

19. Krok 18:

    

    Kładziemy pierwszą partię pierogów

20. Krok 19:

    

    Gotuj od wrzenia przez 7-10 minut do całkowitego ugotowania, gotowość można sprawdzić, łapiąc 1 pierogi i łamiąc je na pół

21. Krok 20:

    

    Podawaj z masłem i kwaśną śmietaną! Smacznego