pstrąg rzeczny pieczony w liściach chrzanu

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Oczyść rybę, umyj, osusz

2. Krok 2:

   

   Umyj liście chrzanu, odetnij grube żyły, możesz je lekko odeprzeć. Zamiast liści chrzanu można użyć zielonej części pora

3. Krok 3:

   

   Pietruszka, zielona cebula, drobno posiekaj tarhun. Pokrój cytrynę na pół wzdłuż i pokrój połowę cytryny i cebulę na pół pierścienia

4. Krok 4:

   

   Faszeruj rybę

5. Krok 5:

   

   Zawijamy liście chrzanu

7. Krok 6:

   

   Rybka spleciona

8. Krok 7:

   

   Zawiń w folię, włóż do naczynia do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 g na 20-30 minut

9. Krok 8:

   

   W międzyczasie przecinamy drugą połowę cytryny i wycinamy sztywny mostek

10. Krok 9:

    

    Obtoczyć w cukrze i karmelizować na patelni

11. Krok 10:

    

    Ryba jest gotowa. Wyjmij rybę z folii, połóż na talerzu, dodaj kawałek karmelizowanej cytryny i udekoruj. Jedzą ryby wraz z liśćmi. Do dekoracji uwielbiam gotowane ziemniaki z Zielonym masłem. Na rybę kładę kawałek zielonego masła. Kiedy masło się rozpuści, a ziemniaki i ryby będą bardziej soczyste i pachnące. Olej zawsze robię z wyprzedzeniem i przechowuję w zamrażarce. Dobrze jest posmarować go kanapką. Smacznego