ciasto czekoladowe Pijana wiśnia z koniakiem i płatkami kokosowymi

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Składniki.

2. Krok 2:

   

   Na początek obieramy wiśnie z nasion. Możesz to zrobić za pomocą szpilki lub spinki do włosów – zaokrąglonej części. Część wiśni jest wybierana do dekoracji ciasta około 20 sztuk-zależy to od tego, jaki wzór ułożysz na gotowym torcie.

3. Krok 3:

   

   Resztę wiśni napełnij koniakiem i pozostaw na jeden dzień w lodówce.

4. Krok 4:

   

   Gotowanie biszkoptu. Na dużym talerzu wymieszaj wszystkie luźne składniki ciasta: mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia i sodę.

5. Krok 5:

   

   Na drugim talerzu wymieszaj wszystkie płynne składniki ciasta( z wyjątkiem wrzącej wody): ubij jajka trzepaczką, dodaj mleko, a następnie olej roślinny, dobrze wymieszaj.

6. Krok 6:

   

   Wlej mieszaninę płynnych składników do mieszanki z suchymi składnikami i zagniataj ciasto łyżką, możesz użyć miksera.

7. Krok 7:

   

   Kontynuując mieszanie, stopniowo wlewaj wrzącą wodę. Ugniataj, aż będzie gładka.

8. Krok 8:

   

   Ciasto jest błyszczące, grube i płynne.

9. Krok 9:

   

   Nasmaruj formę olejem i wlej ciasto (mam formę o średnicy 24 cm). Włóż formę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz przez 1-1, 5 godziny. Skoncentruj się na piekarniku. Sprawdź gotowość biszkoptu końcem noża, wykałaczką lub szpikulcem – powinny być suche.

10. Krok 10:

    

    W międzyczasie zajmijmy się kremem. Po prostu ubij wszystkie składniki – najpierw masło o temperaturze pokojowej, dodaj mleko skondensowane i kakao. Gotowy krem wkładamy do lodówki.

11. Krok 11:

    

    Gotowy biszkopt pozostawiamy do ostygnięcia. Możesz upiec go wieczorem, a rano zrobić ciasto. Odetnij wierzch ciasta o grubości około 1,5 cm i odłóż na bok. Jeśli biszkopt wzrósł nierównomiernie, wyrównaj górę-odetnij wszystkie nierówności, a następnie górną równą warstwę.

12. Krok 12:

    

    Z szerokiej części musisz usunąć cały miękisz, pozostawiając około 1,5 cm po bokach i na dole ciasta, aby uzyskać okrągłe pudełko. Aby to zrobić, musisz najpierw przejść nożem w pobliżu boków ciasta, a następnie zgarnąć łyżką lub odciąć środek nożem. Byłem bardzo uzależniony, a spód ciasta okazał się cienki))).

14. Krok 13:

    

    Włóż cały miękisz do talerza i zmiel ręce na okruchy.

15. Krok 14:

    

    Wlej śmietanę i wiśnie z koniakiem do tej masy.

16. Krok 15:

    

    Dobrze wymieszaj całą masę, aby wiśnie były równomiernie rozłożone, a pokruszony biszkopt był cały w śmietanie.

17. Krok 16:

    

    Teraz szczelnie wypełnij pudełko kremową masą, wyrównując szpatułką

18. Krok 17:

    

    Jeśli wypełnienie jest wyższe niż boki, po prostu je wyrównaj.

19. Krok 18:

    

    Przykryj ciasto odciętą górą.

20. Krok 19:

    

    Przygotowanie glazury. Rozpuść masło. Wymieszaj cukier puder, skrobię, kakao i dodaj porcjami do masła, ciągle mieszając. Czekoladę łamiemy na plasterki, a także dodajemy do masy. Wymieszaj, aby uzyskać błyszczącą glazurę.

21. Krok 20:

    

    Natychmiast wlej lukier na ciasto i wyrównaj szpatułką na całej powierzchni, możesz posmarować boki ciasta.

22. Krok 21:

    

    Udekoruj ciasto. Przez durszlak równomiernie przykryj ciasto płatkami kokosowymi. (Płatki kokosowe są moim dodatkiem, nie ma ich w oryginale).

23. Krok 22:

    

    Rozłóż wiśnie na środku i w kółko lub możesz tylko wzdłuż krawędzi ciasta.

24. Krok 23:

    

    Pijane ciasto wiśniowe jest gotowe! Włóż ciasto do lodówki, aby lukier i krem zestaliły się. Smacznego!