confit bayalda lub Ratatouille autorstwa Thomasa Kellera

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj niezbędne warzywa i przyprawy.

2. Krok 2:

   

   Przede wszystkim musisz zrobić sos piperade. Rozgrzej piekarnik do 230 stopni. Przykryj blachę do pieczenia folią i rozłóż paprykę na wierzchu. Blachę do pieczenia z papryką wysyłamy do piekarnika na 30 minut.

3. Krok 3:

   

   Gdy tylko nasze papryki zostaną upieczone, wyjmij je z piekarnika, ostudź trochę, ostrożnie zdejmij skórkę

4. Krok 4:

   

   I drobno posiekaj.

5. Krok 5:

   

   Podgrzej oliwę z oliwek na patelni, dodaj drobno posiekaną cebulę z czosnkiem i gotuj na wolnym ogniu przez około 8 minut. Nie powinny się złomować, a jedynie stać się miękkie!

6. Krok 6:

   

   Następnie dodaj przygotowane pomidory, liście laurowe, pietruszkę i tymianek. Dusić na małym ogniu przez około 10 minut, aby prawie cały płyn odparował, ale nie smażyć.

7. Krok 7:

   

   Dodaj paprykę i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut, aby papryka również stała się delikatna i miękka. Sól do smaku. Liść laurowy i tymianek łapiemy i wyrzucamy. Wypełnili swoją misję, nadając sosowi swój smak. Zbieramy łyżkę sosu i odkładamy na bok, przyda się nam nieco później.

9. Krok 8:

   

   Rozgrzej piekarnik do 150 stopni. Cukinię, bakłażana i pomidory kroimy w cienkie pierścienie.

10. Krok 9:

    

    Następnie układamy je na sosie, naprzemiennie, tak aby każde koło pokrywało drugie, pozostawiając około pół centymetra otwartego w każdym okręgu.

11. Krok 10:

    

    W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek z czosnkiem i suszonym tymiankiem. Sól i pieprz do smaku.

12. Krok 11:

    

    Posyp mieszanką warzywa. Przykryj formę folią, zagnij krawędź, aby szczelnie uszczelnić i piecz przez około godzinę, aż warzywa będą całkowicie ugotowane następnie zdejmij folię i piecz warzywa przez około pół godziny (jeśli warzywa zaczną się palić, po prostu lekko przykryj folią).

13. Krok 12:

    

    Wyjmujemy ratatouille z piekarnika i sprawdzamy, co się stało. Jeśli w formie jest za dużo płynu, kładziemy go na kuchence na średnim ogniu, aby nadmiar płynu odparował.

14. Krok 13:

    

    Pozostaje nam przygotować sos. W małej misce wymieszaj ostrożnie odłożoną na bok łyżkę sosu piperade z oliwą z oliwek, octem balsamicznym, pachnącymi ziołami, solą i pieprzem. Ostrożnie rozłóż Ratatouille na porcjach za pomocą szpatułki. Obróć szpatułkę o 90 stopni, aby Ratatouille leżał w wachlarzu. Posyp dressingiem i podawaj na gorąco.

15. Krok 14:

    

    Mam nadzieję, że Twój Ratatouille wyjdzie na chwałę, a twoi "surowi krytycy" będą zachwyceni. Smacznego!!!