bakłażan w sosie pomidorowo-serowym

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Składniki

2. Krok 2:

   

   Na początek zajmijmy się sosem. Aby to zrobić, na każdym pomidorze wykonujemy nacięcie w kształcie krzyża i napełniamy je wrzącą wodą. Pomidory trzymamy tam przez 2-3 minuty. Następnie spuść wrzącą wodę i zanurz w zimnej wodzie.

3. Krok 3:

   

   Usuń skórkę z pomidorów i ubij w puree za pomocą blendera lub po prostu drobno posiekaj.

4. Krok 4:

   

   Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż czosnek, aż będzie lekko aromatyczny. Wlać przecier pomidorowy i gotować przez 30 minut na małym ogniu.

5. Krok 5:

   

   Po 30 minutach dodaj do sosu posiekaną bazylię, sól, cukier i pieprz do smaku. Gotuj przez kolejne 5 minut, a sos jest gotowy.

6. Krok 6:

   

   Podczas gotowania sosu pokrój bakłażany w kółka o grubości około 5 mm.

8. Krok 7:

   

   I smaż je na oleju roślinnym, aż będą złote i miękkie. Jeśli chcesz, możesz posypać bakłażany solą i pieprzem przed smażeniem, mam dość soli z sosu i sera, więc bakłażany nie są solone, ale skupiasz się na swoim smaku.

9. Krok 8:

   

   Gdy sos i bakłażan są gotowe, bierzemy naczynie do pieczenia. Wlej sos na dno równą warstwą.

10. Krok 9:

    

    Połóż smażony bakłażan na wierzchu.

11. Krok 10:

    

    Posyp bakłażana startym parmezanem i rozłóż plasterki mozzarelli (jeśli użyjesz twardej mozzarelli do pizzy, tak jak ja, w tym przypadku lepiej zetrzeć ją na grubej tarce).

12. Krok 11:

    

    Powtarzamy warstwy, aż formularz zostanie całkowicie wypełniony. Ostatnią warstwą będziemy mieli sos pomidorowy i ser, a także posiekaną białą bułkę tartą. Bakłażany pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 C przez około 30 minut.

13. Krok 12:

    

    Wyjmujemy zapiekankę z piekarnika i podajemy do stołu. Smacznego!