twaróg Stollen

to pachnące niemieckie ciasto noworoczne podbije Twoje serce! Stollen to tradycyjne niemieckie świąteczne wypieki. Stolleny piecze się z wyprzedzeniem, miesiąc przed Bożym Narodzeniem i przez cały ten czas są zaparzane i dojrzewają. Jako wypełniacze do Stollen dodaje się rodzynki, kandyzowane owoce, orzechy, mak i marcepan. Oprócz stollenu twarogowego Stollen gotuje się na bardzo maślanym cieście drożdżowym (ja też zamierzam go wypróbować:)).

Irisha

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Twaróg

250

Mąka pszenna

500

Cukier

200

Proszek do pieczenia (1 opakowanie)

Jaja

Rum (lub koniak)

Rodzynki (lub kandyzowane owoce)

250

Migdał (obrany)

150

Cukier waniliowy (lub nalewka waniliowa 1 łyżeczka)

Cukier puder (do posypania)

Masło (175 g - w cieście i 25 g - do smarowania po upieczeniu)

200

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 13 % 9 g

tłuszcze 23 % 16 g

węglowodany 64 % 44 g

357 kcal

IG: 2 / 23 / 75

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 2 h

Krok 1:
Przygotowanie stollena lepiej zacząć wieczorem. Rodzynki i posiekane orzechy zalać rumem lub koniakiem (dodałam jeszcze łyżeczkę nalewki waniliowej) i pozostawić na noc do zaparzenia. Jeśli nie ma czasu, możesz zostawić godziny na 2.
Krok 2:
Składniki
Krok 3:
Do ciasta przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier, cukier waniliowy (jeśli go użyjesz)
Krok 4:
I jajka, wszystko dobrze wymieszaj.
Krok 5:
Dodaj miękkie masło i twaróg,
Krok 6:
Za pomocą miksera zagniatamy gęste ciasto (okazuje się gęste).
Krok 7:
Dodaj suszone owoce z orzechami
Krok 8:
I wymieszaj.
Krok 9:
Istnieją specjalne trójkątne kształty dla stollena, ale nie mam takiego, więc upiekłam w bochenkach. Formy smarujemy olejem i posypujemy mąką. Rozłóż ciasto.
Krok 10:
Piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez około 1 godzinę. Gotowość sprawdzamy metodą szturchania szpikulcem:) przez pierwsze pół godziny lepiej przykryć formę folią na wierzchu, aby Stollen nie zarumienił się zbytnio, a po pół godzinie zdjąć folię i piec do miękkości.

wyjmij gotowy Stollen z formy, posmaruj go roztopionym masłem na wierzchu i obficie posyp cukrem pudrem.
zgodnie z tradycją gotowego stollenu podaje się do parzenia przez co najmniej 2 tygodnie, w tym celu należy go szczelnie owinąć pergaminem lub folią i umieścić w torbie lub szczelnie zamkniętym pojemniku i pozostawić w chłodnym miejsca (nie w lodówce), najważniejsze z dala od baterii. Nie udało mi się tego zrobić, musiałem wyrwać kawałek na sesję zdjęciową)) następnym razem będę gotować, kiedy nikogo nie będzie w domu i ukryję się!