Walizka Na Ciasto

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Oddziel białka od żółtek. Oddziel bardzo ostrożnie, aby ani kropla żółtka, ani nie dostała się do białek, w przeciwnym razie białka nie zostaną ubite. Również miska, w której białka zostaną ubite, powinna być czysta, bez śladów tłuszczu. Lepiej wytrzeć go ręcznikiem papierowym zamoczonym w occie lub soku z cytryny.

2. Krok 2:

   

   Żółtka włożyć do miski, dodać połowę cukru i cukier waniliowy

3. Krok 3:

   

   Dobrze zmielić żółtka z cukrem, aż zwiększy się objętość i wybieli masę. Żółtka można zmielić za pomocą miksera

4. Krok 4:

   

   Białka umieścić w czystej misce i ubijać na niskiej lub średniej prędkości miksera

5. Krok 5:

   

   Aż powstanie lekka, bujna piana

6. Krok 6:

   

   Zwiększ prędkość miksera do średniej lub maksymalnej (prędkość zależy od mocy miksera) i bez przerywania ubijania wlej cukier cienkim strumieniem. Po dodaniu całego cukru kontynuuj ubijanie, aż podczas przechylania (lub obracania) miski białka się z niej wylały

7. Krok 7:

   

   Trzecia część ubitych białek Dodaj do żółtek

8. Krok 8:

   

   I delikatnie, od dołu do góry, wymieszaj

9. Krok 9:

   

   Dodaj przesianą mąkę do masy żółtkowej i dobrze wymieszaj

10. Krok 10:

    

    Następnie dodaj pozostałe ubite białka

11. Krok 11:

    

    I bardzo delikatnie, ruchami od dołu do góry, jakby podnosząc warstwę po warstwie, wymieszaj ciasto

12. Krok 12:

    

    Formę wypełnia się ciastem nie więcej niż 2/3 wysokości, ponieważ podczas pieczenia biszkopt zwiększa objętość około 1,5 razy. Włóż ciasto do formy i wygładź powierzchnię. Piec biszkopt w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-35 minut. Podczas pieczenia wskazane jest, aby nie otwierać drzwi piekarnika przez pierwsze 20-25 minut, w przeciwnym razie biszkopt może spaść. Ale jeśli nie jest to konieczne, lepiej nie otwierać drzwi przez cały czas pieczenia biszkoptu.

14. Krok 13:

    

    Biszkopt jest gotowy, jeśli trochę się skurczy, krawędzie odchodzą od ścian formy, a po lekkim naciśnięciu palcami biszkopt sprężystuje, a dół szybko się regeneruje. Ostrożnie wyjmij biszkopt z formy, połóż na ruszcie i ostudź. Schłodzony biszkopt przykryć serwetką lub ręcznikiem papierowym i pozostawić w temperaturze pokojowej na 8-12 godzin (wtedy po namoczeniu syropem biszkopt nie będzie namoczony i kruszy się podczas krojenia).

15. Krok 14:

    

    Gdy ciasto ostygnie, pokrój je na dwa ciasta, nasącz syropem (wziąłem ekstrakt waniliowy i dodałem do syropu) i posmaruj ciasta między sobą i oczywiście boki i górę, przygotowując powierzchnię do nałożenia mastyksu, włóż do lodówki

16. Krok 15:

    

    Podczas gdy nasze ciasto ostygnie, w międzyczasie przygotujemy krem

17. Krok 16:

    

    Krem jest bardzo prosty i znany wszystkim, to masło ze skondensowanym mlekiem

18. Krok 17:

    

    Ubij miękkie masło, stopniowo wprowadzając mleko skondensowane

19. Krok 18:

    

    Następnie przygotuj brązowy mastyks lub kup gotowy. Rozwałkuj arkusz mastyksu

20. Krok 19:

    

    Tryb paski wysokości w naszym torcie

21. Krok 20:

    

    I wyciśnij na nich koła i owale

22. Krok 21:

    

    Robiąc w ten sposób "skórę krokodyla"

23. Krok 22:

    

    W ten sam sposób pokrywamy wierzch ciasta

24. Krok 23:

    

    Następnie kołyszemy wici i przyklejamy je wzdłuż krawędzi połączeń

25. Krok 24:

    

    Formujemy zapięcia, uchwyt...I gotowe..Aby nadać połysk mastyksowi, należy go pokryć pędzlem roztworem miodu i wódki (1: 1)...Układamy monety..Smacznego!