cebula zapiekana na cieście (ciasto cebulowe)

raz w roku w Niemczech cebula staje się bohaterem kuchni. W tym momencie dojrzewa młode wino, które zwykle podaje się z posiłkiem z cebuli. Istnieje wiele przepisów kulinarnych. I spróbujemy upiec ciasto cebulowe z Hesji.
wymieszaj wszystkie składniki ciasta w robocie kuchennym, aż będą gładkie. Chociaż możesz go ugniatać ręcznie. Najważniejsze jest bardzo dobre ugniatanie. Gotowe ciasto umieszczamy w ciepłym miejscu na 30 minut. Gdy ciasto wzrośnie, ugniataj je ponownie i pozostaw na kolejne pół godziny.
obieramy cebulę i kroimy ją w cienkie plasterki około 3 mm. Jeśli cebule są małe, można je pokroić w półpierścienie, a duże w ćwiartki. W rozgrzanym oleju wrzucamy cebulę i pokrojony w kostkę boczek i lekko smażymy prawie na parze, nie doprowadzając do zrumienienia. Dodaj kminek, trzymaj go trochę dłużej w ogniu-1-2 minuty i usuń.
wymieszaj jajka, śmietanę i sól. Na blasze do pieczenia wkładamy arkusz naoliwionego papieru i rozprowadzamy na nim ciasto. Rozprowadzamy ciasto tak, aby zajmowało cały arkusz, wyrównujemy powierzchnię i równomiernie rozprowadzamy na nim cebulę i boczek. Na wierzch wlej mieszankę śmietany i jajek. I piecz przez 25 do 35 minut.