Shakar-czurek

orientalne słodycze są owiane tajemnicą, jak bajki tysiąca i jednej nocy, w których z godną pozazdroszczenia stałością szczęśliwi bohaterowie otrzymują srebrne tace wypełnione chałwą i sorbetem z rąk pięknych dziewcząt. Stamtąd przyszło do nas ciastko o dziwnej nazwie "Shakar-churek". Jednak ten tytuł wydaje się dziwny tylko dla niewtajemniczonych. W rzeczywistości – "Shakar "to cukier, a" churek " to chleb. A mówiąc bardziej przyziemnie, chcę dać ci kulinarny przepis na "słodki orientalny chleb". Co ciekawe, ta "żywność dla Peri" nie ma dokładnej rejestracji geograficznej. Shakar-churek jest pieczony zarówno na Kaukazie, jak i w Azji Środkowej. I każdy naród uważa go za swojego. To przepis, który znalazłem w Uzbekistanie.

w głębokiej misce zetrzyj margarynę na grubej tarce, rozbij tam jajka, wlej cukier i wlej wódkę. Wszystko to dokładnie zmielić na jednorodną masę. Następnie zaczynamy dodawać mąkę w małych porcjach i mieszać, aż grudki całkowicie znikną. Musimy doprowadzić ciasto do takiego stanu, aby przypominało plastelinę. I oddzieliła się naturalnie od ścianek miski. Następnie ugniatamy go rękami przez jakiś czas.

następnie cienko rozwałkowujemy ciasto i wycinamy z niego kółka. Składamy na arkuszu i wysyłamy do gorącego piekarnika. Pieczemy w tym samym trybie, co każde inne kruche ciastko. Gotowe gorące kawałki posyp cukrem pudrem na wierzchu.