ptysie jabłkowe z rodzynkami na gotowym cieście

zaczynamy gotować, wyjmując ciasto z zamrażarki, aby miało czas na rozmrożenie. W tym czasie możesz zacząć przygotowywać nadzienie.

jabłka do ptysiów najlepiej wybrać zielone i jędrne, kwaśne lub słodko-kwaśne. Odmiany skrobiowe i zbyt miękkie nie będą działać. Umyj jabłka, wytrzyj czystym, suchym ręcznikiem, pokrój na połówki. Wytnij łodygi i rdzenie, a następnie pokrój miąższ w małe kostki.

również sortujemy i myjemy winogrona, suszymy ręcznikiem papierowym.

włącz piekarnik rozgrzać do 180 stopni Celsjusza. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem.

umieść patelnię na średnim ogniu, włóż do niej masło, poczekaj, aż się rozpuści. Następnie włóż pokrojone jabłka i winogrona do rozgrzanego oleju, dodaj również granulowany cukier, drobno startą skórkę z cytryny, wlej sok z cytryny. Dodaj laskę cynamonu na patelnię. Wszystko wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 5 minut. Ciepło jest nadal średnie.

następnie zdejmij pokrywkę i gotuj wszystko razem przez kolejne 5 minut, nie zapominając o mieszaniu mieszanki od czasu do czasu. Jabłka powinny stać się miękkie, ale nadal zachować swój kształt. Zdejmij patelnię z ognia, usuń laskę cynamonu i ostudź mieszaninę do temperatury pokojowej.

ciasto rozprowadzamy na powierzchni roboczej lekko posypanej mąką. W zasadzie ptysie mogą mieć dowolny kształt, na przykład można je wykonać prostokątnie lub trójkątnie. Ogólnie rzecz biorąc, jest to kwestia osobistych preferencji.

więc koła są wycięte. Na środku każdego umieszczamy nadzienie. Rozbij jajko kurze w misce i lekko ubij widelcem. Ubitym jajkiem za pomocą pędzla kulinarnego posmaruj krawędzie kół i złóż je razem, ściśnij. Szwem w dół kładziemy ptysie na wyłożonej blasze do pieczenia.

uformowane ptysie smarujemy ze wszystkich stron ubitym jajkiem i posypujemy cukrem pudrem. Wkładamy blachę do pieczenia do piekarnika, który miał czas na rozgrzanie na 25 minut. Ptysie powinny stać się przewiewne, bujne i mieć piękny złoty kolor.

miłej herbaty!