Polski barszcz z buraczkami

Prosty przepis na klasyczny rosyjski Barszcz! Klasyczny przepis na bogaty barszcz rosyjski. Ta aromatyczna i obfita zupa jest zalecana na rodzinny obiad. Przygotowanie wcale nie jest trudne, spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom!

Natalia Cybulska

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Wołowina

400

Burak

Marchew

Ziemniak

Kapusta

250

Pomidory

Czosnek

Olej roślinny

Sól

do smaku

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 40 % 8 g

tłuszcze 25 % 5 g

węglowodany 35 % 7 g

106 kcal

IG: 71 / 0 / 29

gotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 h 30 min

Krok 1:
Przygotuj wszystkie potrzebne produkty. Lepiej jest wziąć mięso z kością, wtedy bulion będzie bardziej awaryjny! Wołowina jest świetna - mam mostek wołowy z żeberkami. Ale możesz też użyć wieprzowiny, a nawet kurczaka. Polecam zastąpić pomidora poza sezonem gotową pastą pomidorową.
Krok 2:
Bardzo dobrze umyj mięso. Przykryj wodą i gotuj przez około godzinę na najmniejszym ogniu pod przykryciem. Nie solić.
Krok 3:
Wyjmij mięso z bulionu, ostudź, usuń kości, a samo mięso pokrój na małe kawałki i wróć do bulionu.
Krok 4:
Obierz ziemniaki i pokrój w średniej wielkości kostkę.Używam odmiany fioletowych ziemniaków, więc ma ten kolor. Dodaj do bulionu.
Krok 5:
Umyj kapustę, usuń górne arkusze i drobno posiekaj.
Krok 6:
Dodaj również kapustę do zupy. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu.
Krok 7:
Obierz marchewki i cebulę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój cebulę w kostkę. Na patelni rozgrzej olej roślinny-może to być wszystko, od oliwy po słonecznik, ale zawsze rafinowane. Smaż cebulę z marchewką na patelni przez około 5-7 minut, ciągle mieszając.
Krok 8:
Dodaj pieczeń do zupy. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu.
Krok 9:
Obierz buraki. Polecam używać cienkich rękawiczek do tej procedury. Zetrzyj buraki na grubej tarce.
Krok 10:
Na tej samej patelni rozgrzej olej, dodaj buraki i koncentrat pomidorowy (jeśli używasz pomidorów, pokrój je wcześniej w kostkę. Buraki szybko się palą, więc zminimalizuj ogień i dodaj 2-3 łyżki bulionu z zupy na patelnię, aby buraki z pomidorem trochę zgasły!
Krok 11:
Do zupy dodaj również pieczone buraki.
Krok 12:
Obierz i posiekaj czosnek. Pocieram go drobną tarką, ale można go zmielić nożem lub przepuścić przez prasę. Dodaj czosnek do zupy.
Krok 13:
Na samym końcu posolić zupę.
Krok 14:
Podawaj barszcz ze śmietaną i świeżymi ziołami. Smacznego!