Beza Bałwanki

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Potrzebne produkty.

2. Krok 2:

   

   Oddziel białka od żółtek.

3. Krok 3:

   

   Dodaj cukier. Stosunek białka do cukru powinien wynosić 1: 2, czyli dwa razy więcej cukru niż białka.

4. Krok 4:

   

   Wymieszaj białka z cukrem trzepaczką i umieść w łaźni parowej. Cały czas mieszaj mieszaninę trzepaczką przez 5 minut, aż znikną kryształki cukru.

5. Krok 5:

   

   Mieszanina białek będzie miała temperaturę około 60 stopni. Ubij bezę mikserem.

6. Krok 6:

   

   Ubij bezę, aż ostygnie i uzyska gęstą konsystencję, biały kolor, połysk, a rowki z miksera pozostaną ostre. Mniej więcej w połowie procesu ubijania wlej sok z cytryny.

7. Krok 7:

   

   Podziel bezę na trzy części-pozostaw jedną część białą, pomaluj drugą odrobiną niebieskiego barwnika żelowego, a trzecią pomaluj trochę więcej, aby uzyskać głębszy niebieski kolor.

8. Krok 8:

   

   Ułóż bezy w trzech torebkach z ciastem.

9. Krok 9:

   

   Dysza do bałwanów bezowych z białej masy okrągła o średnicy 1,3 cm; dla niebieskiej bezy-dysza 1m Otwarta gwiazda; dla niebieskiej bezy-mała gwiazdka.

11. Krok 10:

    

    Umieść bezy-bałwanki, płatki śniegu, gwiazdki na blasze wyłożonej pergaminem.

12. Krok 11:

    

    Posypką cukierniczą udekoruj bezę przed suszeniem.

13. Krok 12:

    

    Suszyć bezy w piekarniku nagrzanym do 75-80 stopni przez około 2 godziny. Bezy powinny być całkowicie suche, łatwe do oddzielenia od pergaminu.

14. Krok 13:

    

    Bałwanki można dodatkowo ozdobić, malując im twarze żelowymi barwnikami spożywczymi.

15. Krok 14:

    

    Ułóż bezę na białym, ładnym talerzu.

16. Krok 15:

    

    Oto takie zabawne bałwany!

17. Krok 16:

    

    Dzieci będą zachwycone!

18. Krok 17:

    

    Smacznego! Wesołych Świąt!