dżem morelowy z pestkami jąder na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj produkty. Dobrze spłucz morele.

2. Krok 2:

   

   Przeciąć na pół i wyjąć pestki. Możesz gotować kliny lub pokroić na ćwiartki. Rozłup kości i usuń jądra, pamiętaj, aby je umyć.

3. Krok 3:

   

   Przygotowane morele wkładamy do miski do gotowania i posypujemy warstwą cukru - połowę normy. Pozostaw na 2-3 godziny, aby owoce wypuściły sok.

4. Krok 4:

   

   Gdy tylko sok pojawi się w misce, umieść go na małym ogniu, mieszając, aby cukier całkowicie się rozpuścił.

5. Krok 5:

   

   Następnie zwiększ ciepło do średniej.

6. Krok 6:

   

   Pozwól masie się zagotować, wymieszaj i gotuj jeszcze dwa razy, za każdym razem mieszając.

7. Krok 7:

   

   Wyjmij z pieca. Poruszając miednicą, wygnij piankę do środka i pamiętaj, aby ją usunąć.

9. Krok 8:

   

   Dodaj pozostały cukier do gorącej masy i delikatnie wymieszaj, aby cukier szybko się rozpuścił. Przykryj miskę gazą i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, 3-4 godziny.

10. Krok 9:

    

    Po tym czasie powtórz procedurę ponownie.

11. Krok 10:

    

    Przygotuj słoiki: - spłucz sodą oczyszczoną, dobrze spłucz pod bieżącą wodą. Na mokro włóż do zimnego piekarnika szyjką do dołu, a także rozłóż pokrywki. Włącz 150 stopni, po osiągnięciu zadanej temperatury sterylizuj słoiki 0,5 l-10 minut, 1l - 15 minut. Dla mnie ta metoda sterylizacji jest najwygodniejsza, używam jej od wielu lat, nie zawiodłem.

12. Krok 11:

    

    I dopiero po raz trzeci, po ugotowaniu, wlej do niego jądra nasion i gotuj dżem przez 3-5 minut. Usuń piankę.

13. Krok 12:

    

    Gotowy dżem jest dość gęsty, ale nadal nie jak dżem. Jest bardzo wygodny w użyciu jako nadzienie do bułek, ciast, serników, warstwy do ciast biszkoptowych, smarowania naleśników, ale można też maczać naleśniki.. Konsystencja jest bardzo dobra do szerokiego zastosowania.

14. Krok 13:

    

    Wlej gorący dżem do ciepłych, suchych, wysterylizowanych słoików i zakręć. Odwróć na pokrywkę, ostudź. Natychmiast włóż do piwnicy lub lodówki. Zrobiłem małą objętość do nadzień, więc wlałem 350 ml do kubków na dżem z plastikowymi pokrywkami. W sumie okazało się, że 1 litr i szklanka na próbę.