Zupa z bakłażanem, pomidorem, papryką i zieloną fasolką

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak gotować zupę z bakłażanem? Przede wszystkim przygotuj mięso. W przepisie zastosowano żeberka wołowe z miąższem.

2. Krok 2:

   

   Podziel żebra, a jeśli jest na nich dużo miąższu, pokrój je na małe kawałki.

3. Krok 3:

   

   Na patelni dodaj 2-3 łyżki. l olej roślinny, podgrzej go i wyślij żeberka do smażenia. Mieszając, smaż, aż pojawi się apetyczna złota skórka. Wlej wodę do rondla, aby praktycznie przykryła mięso, lekko posolić. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do minimum i gotuj wołowinę pod zamkniętą pokrywką przez około 1,5 godziny. Czas może się zmniejszyć lub odwrotnie, zależy od tego, jak młode mięso jest używane.

4. Krok 4:

   

   Podczas duszenia wołowiny przygotuj wszystkie inne potrawy.

5. Krok 5:

   

   Obierz cebulę, ziemniaki i marchewkę, odetnij ogony z fasoli i usuń wąsy po bokach (jeśli są dostępne). Usuń łodygi z bakłażana i pieprzu. Opłucz wszystkie warzywa pod bieżącą czystą wodą.

6. Krok 6:

   

   Pokrój ziemniaki i bakłażany w średniej wielkości kostkę, a fasolę na małe kawałki.

8. Krok 7:

   

   Pokrój marchewkę i paprykę w cienkie kostki, pomidory w kostkę, a cebulę tak drobno, jak to możliwe. Pomidory można wcześniej usunąć ze skóry.

9. Krok 8:

   

   Gdy mięso stanie się miękkie i odsunie się od Kości, możesz przejść do następnego kroku. Ustaw ogień na maksimum. Dodaj bakłażana i fasolę do garnka. Jeśli Twoje strąki są młode, pozostaw je na patelni na 2-3 minuty, jeśli są bardziej dojrzałe, gotuj przez 5-7 minut.

10. Krok 9:

    

    Wyślij resztę warzyw do garnka.

11. Krok 10:

    

    Napełnij wszystko wodą, dodaj liść laurowy i sos pomidorowy (możesz użyć pasty pomidorowej). Ilość wody zależy od tego, jak gęsta jest zupa. Wlewaj wodę stopniowo i określ, czy wystarczy ci 500 ml, czy potrzebujesz litra lub więcej wody. Sól do smaku i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj zupę, aż wszystkie warzywa będą gotowe. Zajęło mi to około 15 minut.

12. Krok 11:

    

    Spróbuj zupy na soli, jeśli potrzebujesz dosolite. Wyślij drobno posiekany czosnek i zioła do rondla. Zdejmij z ognia i pozostaw zupę na chwilę.

13. Krok 12:

    

    Gotowe, można podawać!