Polska zupa Żurek

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak ugotować Polska zupę Żurek? Najpierw przygotuj zakwas. Będzie nalegać od trzech do pięciu dni. W sklepach czasami można znaleźć gotowy zakwas w sprzedaży, ale samodzielne przygotowanie go w domu nie będzie dla ciebie trudne. To zakwas sprawia, że rosół zupy jest aksamitny i niesamowicie smaczny.

2. Krok 2:

   

   W czystym słoiku umieść kromki chleba żytniego.

3. Krok 3:

   

   Dodaj mąkę żytnią.

4. Krok 4:

   

   Opłucz i osusz ząbki czosnku. Za pomocą rękojeści noża zmiażdż nieobrane zęby.

5. Krok 5:

   

   Wyślij czosnek, ziarna pieprzu i liść laurowy do słoika.

6. Krok 6:

   

   Wlej schłodzoną przegotowaną wodę.

7. Krok 7:

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj.

8. Krok 8:

   

   Przykryj słoik gazą i pozostaw w ciepłym miejscu na około trzy do pięciu dni. W oryginalnym przepisie zakwas był przygotowywany przez pięć dni, zajęło mi to tylko trzy. Gotowy zakwas ma niesamowity bogaty aromat i kwaśny smak.

9. Krok 9:

   

   W procesie infuzji codziennie mieszaj mieszaninę w słoiku czystą łyżką.

10. Krok 10:

    

    Odcedź gotowy dressing przez drobne sito. Resztki chleba i przypraw można poddać recyklingowi, nie będziemy ich już potrzebować.

11. Krok 11:

    

    Zakwas do polskiej zupy jest gotowy. Możesz natychmiast rozpocząć gotowanie Żurek lub usunąć zakwas w lodówce do przechowywania.

12. Krok 12:

    

    Przygotuj wszystkie niezbędne produkty do zupy. Zupę można gotować na gotowym bulionie lub w zwykłej wodzie. Ugotuj jajka.

14. Krok 13:

    

    Wlej wodę do garnka. W oryginalnym przepisie zaproponowano użycie 4-litrowej patelni na tę liczbę produktów, wolę zupy grubsze, więc zmniejszyłem ilość wody o 2 razy. Skupiasz się na swoich preferencjach smakowych i nalewasz tyle wody, ile uważasz za konieczne. Wyślij białe kiełbaski do wody. Umieść na kuchence na umiarkowanym ogniu.

15. Krok 14:

    

    W tym czasie obrane cebule pokrój w średniej wielkości kostkę i smaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego, aż będą przezroczyste.

16. Krok 15:

    

    Wyślij cebulę do kiełbasek. Dodaj liść laurowy, losowo posiekany czosnek i suchy majeranek. Gotuj na średnim ogniu przez 10 do 15 minut (sprawdź na opakowaniu Czas gotowania białych kiełbasek).

17. Krok 16:

    

    Przygotuj resztę żywności. Pokrój wędzoną kiełbasę i mostek na małe kawałki. Smażyć do miękkości.

18. Krok 17:

    

    Wyjmij gotowe kiełbaski z patelni, ostudź i obierz.

19. Krok 18:

    

    Wymieszaj zakwas, aby był gładki. Wlej go do rondla i ponownie wymieszaj.

20. Krok 19:

    

    Wyślij następnie smażoną wędzoną kiełbasę i mostek. Gotuj przez około 5-7 minut.

21. Krok 20:

    

    Dodaj świeżą śmietanę do zupy i ponownie wymieszaj. Sól zupę do smaku i pieprz. Jeśli na powierzchni utworzyła się piana, Zbierz ją łyżką stołową. Trzymaj zupę na małym ogniu przez około minutę. Wyjmij patelnię z pieca i pozostaw na chwilę.

22. Krok 21:

    

    Pozostaje zebrać Żurek. Pokrój białe kiełbaski na dowolne kawałki. Wyślij do głębokiego talerza.

23. Krok 22:

    

    Wlej trochę zupy i dodaj jajko, wcześniej obrane i pokrojone na pół lub ćwiartki.

24. Krok 23:

    

    Posyp świeżymi ziołami. Niesamowita zupa jest gotowa, możesz podać!