Baursaki na kefirze

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystkie składniki. Użyj mąki najwyższej jakości, jaja kurzego kategorii C1, kefir można wybrać dowolną zawartość tłuszczu.

2. Krok 2:

   

   Wlej kefir do kadzi i lekko podgrzej na kuchence, kefir powinien być trochę ciepły, ale nie gorący. W przegrzanym kefirze drożdże umrą. Wlej ciepły kefir do miski do przygotowania ciasta, dodaj cukier granulowany, sodę i suche drożdże, wymieszaj, aby wszystkie ziarna się rozpuściły i odstaw na 15 minut.

3. Krok 3:

   

   W tym czasie na powierzchni kefiru powinny pojawić się bąbelki, co oznacza, że drożdże zaczęły działać. Ubij jajko kurze, dopraw solą i wlej olej roślinny. Delikatnie ugniataj.

4. Krok 4:

   

   Zacznij wprowadzać mąkę pszenną przesianą przez sito. Przez przesiewanie mąka zostanie wypełniona tlenem, co sprawi, że ciasto będzie bardziej delikatne i miękkie, a także usunie niepotrzebne zanieczyszczenia, które mogą znajdować się w mące pszennej. Zagniataj ciasto przez około 10 minut. Powinien stać się elastyczny i lekko przykleić się do dłoni, ale nie za bardzo.

6. Krok 5:

   

   Przykryj miskę ciasta folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu na 1 godzinę. W tym czasie ciasto powinno się zmieścić i zwiększyć rozmiar.

7. Krok 6:

   

   Ciasto, posypane mąką, zmiażdżyć. Ciasto rozwałkować na kiełbasę i za pomocą szpatułki lub noża pokroić w krążki. Powstałe półfabrykaty odstawiamy na kolejne 10 minut.

8. Krok 7:

   

   W kotle rozgrzej olej roślinny i ostrożnie umieść 5-7 półfabrykatów w oleju. Najpierw puste miejsca spadną na dno, ale potem puchną i wspinają się na górę. Smaż baursaki na głębokim tłuszczu na złoty kolor, obracając je podczas smażenia, aby równomiernie się ugotowały ze wszystkich stron.

9. Krok 8:

   

   Usmażone baursaki połóż na naczyniu pokrytym papierowymi serwetkami, pozwoli to na ucieczkę nadmiaru oleju. Gotowe baursaki przełożyć do nowego, czystego naczynia i podawać z miodem, dżemem lub cukrem pudrem. Najlepszym napojem na taki deser będzie świeżo parzona czarna herbata.