domowe chebureki z chrupiącą skórką

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotowujemy wszystkie składniki do gotowania cheburek.

2. Krok 2:

   

   Przesiać do dużej miski przez sito 500 gr. mąki, dodać 1 herbatę.l. cukier i 1 herbata.L. sól i ugniataj. Parzymy ciasto i wlewamy do miski na mąkę 250 ml. gorącej wody, jednocześnie ugniatając mikserem.

3. Krok 3:

   

   Dodaj 50 gramów majonezu do ciasta i kontynuuj ugniatanie mikserem.

4. Krok 4:

   

   Następnie dobrze zagniataj ciasto rękami przez około 10 minut.

5. Krok 5:

   

   Ugniataj ciasto rękami, aż będzie gęste i włóż do torby na 30 minut.

6. Krok 6:

   

   Grubo posiekaj 500 gr. cebulę, włóż ją do miski i zalej wrzącą wodą, po czym natychmiast odciągamy wodę przez durszlak.

7. Krok 7:

   

   Przygotuj mięso mielone i przekręć 500 gr. baraniny, dla wygody na przemian mięso z cebulą.

8. Krok 8:

   

   Dodaj posiekany tłuszcz z ogona do mielonego mięsa, do smaku Zira, sól, czerwony i czarny pieprz.

10. Krok 9:

    

    Dodaj trochę bulionu mięsnego i dobrze wymieszaj.

11. Krok 10:

    

    Wytnij żądany kawałek z ciasta i rozwałkuj go wałkiem do ciasta o pożądanej grubości.

12. Krok 11:

    

    Za pomocą odpowiedniej pokrywy Wytnij pożądany kształt dla chebureka.

13. Krok 12:

    

    Równomiernie rozłóż mięso mielone po jednej stronie ciasta, zwilż brzegi wodą i połącz ciasto, ściskając widelcem.

14. Krok 13:

    

    Włącz piec i na głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny do 180-190 °C.

15. Krok 14:

    

    Upewniamy się, że na styku ciasta nie ma przerwy i opuszczamy dwa czebureki do wrzącego oleju.

16. Krok 15:

    

    Smażyć chebureki z obu stron na złoty kolor, po dwie minuty. Po usmażeniu usuwamy czebureki na ręczniku papierowym, aby wchłonęły nadmiar oleju, a następnie rozprowadzamy je na talerzu.