galaretka z owocami w arbuzie

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Arbuz należy wybrać dojrzały, o cienkiej skórce, regularnym kształcie i małym rozmiarze. Mamy arbuzy tylko importowane i dojrzałe tylko w sierpniu, ale zawsze duże. Połowa mojego arbuza waży 6kg, to nie literówka, słodki cukrowy przystojniak ! W takim "gigancie" deser też okazał się świetny, tylko owoce i czasu zajęło więcej.

2. Krok 2:

   

   Owoce mogą być różne, ale nie przejrzałe. Wybrałem słodko-kwaśne, które nie wymagają blanszowania. W przepisie nadal używano czerwonej PITAI, ale nie było jej na liście rozwijanej składników, miąższ jest biały z czarnymi kropkami.

3. Krok 3:

   

   Wszystkie owoce i arbuz bardzo dobrze umyj. Pokrój gęstszą miąższ arbuza na kwadraty z winogronami / wziąłem 600gr/, luźniejszą miąższ zostaw na sok.

4. Krok 4:

   

   Za pomocą łyżki zeskrob prawie całą miąższ arbuza, spróbuj wyrównać ściany.Następnie & quot; miskę & quot; opłucz i osusz serwetką, w przeciwnym razie galaretka się nie przyklei. Pozostaw skórkę do wyschnięcia, a na razie przygotuj sok z arbuza.

5. Krok 5:

   

   Lekko uderz miąższ blenderem, nie usunąłem kości.

6. Krok 6:

   

   Na sicie kładziemy gazę w kilku warstwach i wyciskamy sok, wyrzucamy ciasto z pestkami. Powstały sok dodatkowo przepuścić kilka razy przez sito, oczyszczając z resztek miazgi. Dostałem 2600 litrów. sok za każdym razem może mieć inną objętość, w zależności od wielkości i soczystości arbuza. Pamiętaj, aby zmierzyć objętość, aby poprawnie obliczyć wymaganą ilość agaru lub żelatyny. Agar - agar dla bardzo gęstej tekstury potrzebujesz 7 g na 500 ml, żelatyny 25 g na 500 ml.

7. Krok 7:

   

   Powstały sok podzielić. Dodaj cukier do większości, wymieszaj i umieść na małym ogniu. W innym pojemniku podgrzej 1 litr soku prawie do wrzenia, ale nie pozwól mu się zagotować ! I ciągle mieszając trzepaczką, aby dodać agar, aby całkowicie się rozpuścił, pozwól mu parzyć przez 15 minut / stanie się jak gęsta galaretka/.

9. Krok 8:

   

   Podgrzany sok z cukrem doprowadzić do wrzenia, wyjąć z pieca i mieszając wlać sok z agarem. Gotowy płyn mieszając doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować! Pozwól mu trochę ostygnąć. Galaretka jest gotowa. Aby sprawdzić prawidłową dawkę agaru, należy 1 godzinę. l. przygotowaną mieszaninę umieścić w zamrażarce na 20-30 sekund. Jeśli jest zamrożony, oznacza to, że proporcja jest poprawna. Jeśli masa nie chwyciła się i nie zestaliła, rozpuść trochę agar-agar i wlej do masy głównej.

10. Krok 9:

    

    Do tego czasu umyte winogrona są oddzielone od gałązek.

11. Krok 10:

    

    Obierz pozostałe owoce i pokrój na mniej więcej Jeden rozmiar-z winogrona lub trochę większe.

12. Krok 11:

    

    Przenieś pokrojone owoce i arbuza do przygotowanej skórki arbuza i wlej lekko schłodzoną galaretkę. Delikatnie wymieszaj owoce, rozprowadzając bardziej równomiernie.

13. Krok 12:

    

    Wlać nie sięgając 1,5-2cm do góry. W razie potrzeby umieść arbuza w stabilnej formie. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej na około 2 godziny, a następnie przykryj folią bez dotykania galaretki i włóż do lodówki. Galaretka twardnieje bardzo szybko.

14. Krok 13:

    

    Po dwóch godzinach w lodówce galaretka była już gotowa, chociaż nie miała czasu na całkowite schłodzenie. Zostaw to na noc ,dojrzewa,a zimno będzie smaczniejsze.

15. Krok 14:

    

    A potem możesz zaskoczyć i zadowolić pysznym i zdrowym deserem ! Na wakacje lepiej gotować w ciągu jednego dnia. Pokrój ostrym szerokim nożem, przed cięciem odetnij górną część skórki na obwodzie równo z galaretką.