pikle pod kapronem na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Ogórki odmiany solenia należy moczyć w zimnej wodzie przez co najmniej godzinę. Odmiana solenia wyróżnia się kolczastymi pryszczami na ogórkach. Gładkie ogórki nie nadają się do solenia. Przynajmniej nigdy tego nie widziałam.

2. Krok 2:

   

   Po tym, jak ogórki leżą wystarczająco w wodzie, powinny odciąć końcówki po obu stronach. Podczas gdy nie pracujesz z ogórkami, pozwól im leżeć w wodzie.

3. Krok 3:

   

   Słoiki do solenia według tego przepisu nie ma sensu wstępnie sterylizować. Wystarczy je dokładnie umyć zwykłą sodą oczyszczoną. Połóż posiekany czosnek na dnie.

4. Krok 4:

   

   Dodaj liść laurowy.

5. Krok 5:

   

   Następnie kilka ziaren czarnego pieprzu. Nie może być dokładnych proporcji przypraw w soleniu. Ktoś lubi ostrzej, ktoś lubi bardziej, więc wszystko do smaku.

6. Krok 6:

   

   To samo dotyczy ostrej papryki. Można go dodać więcej lub wcale.

7. Krok 7:

   

   Następnie połóż parasole koperkowe na dnie słoika.

9. Krok 8:

   

   Teraz musisz rozprowadzić ogórki w słoiku blisko siebie.

10. Krok 9:

    

    Bezpośrednio do słoika, bez rozcieńczania w wodzie, wlej sól. 100 gr.sól na litr wody. Solanka musi być solona!

11. Krok 10:

    

    Wlej surową wodę pitną do słoika. Nalewam prosto z kranu.

12. Krok 11:

    

    Zamknij słoik nylonową pokrywką i pamiętaj, aby umieścić go na talerzu lub tacy. Jest to konieczne, aby wykluczyć rozlanie solanki. Pozostaw słoiki w temperaturze pokojowej na cztery dni.

13. Krok 12:

    

    Czwartego dnia ogórki będą już miały czas na fermentację. Solanka stanie się mętna, a same ogórki zmienią kolor.

14. Krok 13:

    

    Delikatnie wlej solankę do rondla i zagotuj. Gotuj przez trzy minuty. Gdy solanka się gotuje, przykryj pokrywki zwykłą wrzącą wodą.

15. Krok 14:

    

    I ponownie wlej solankę do słoików, uważając, aby nie dostać wrzącej wody bezpośrednio na szklankę. W przeciwnym razie może pęknąć. Wlej wrzącą wodę na środek, na ogórki. Zamknij słoiki sterylizowanymi nylonowymi pokrywkami, ostudź i schowaj.