posolić kapustę do słoika

chrupiąca solona kapusta bez większych kłopotów! Oferuję szybki sposób solenia kapusty - w tym przypadku kapusta jest składana do słoika i zalewana ciepłą solanką. Możesz gotować w ten sposób słony przysmak przynajmniej co tydzień.

katushafin

autor przepisu

Obejrzyj wideo

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Kapusta (jeśli główka kapusty jest duża, weź połowę)

Marchew

Sól

Cukier

Woda

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 17 % 1 g

tłuszcze 0 % 0 g

węglowodany 83 % 5 g

30 kcal

IG: 80 / 0 / 20

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 3 D

Krok 1:
Przygotuj produkty. Lepiej jest wziąć kapustę do solenia późnych odmian jesiennych, okaże się chrupiąca i smaczna. Weź wodę tylko przefiltrowaną lub z butelki. Należy go najpierw zagotować i schłodzić.
Krok 2:
W kapuście oderwij górne liście. Musi być drobno posiekany. Włóż kapustę do dużej miski. Jeśli wszystko nie pasuje, zrób porcje.
Krok 3:
Umyj marchewki, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Dodaj do miski do kapusty, wymieszaj. Następnie kapustę należy dokładnie zmiażdżyć rękami, najlepiej, jeśli zrobi to mężczyzna. Kapusta powinna dać sok i zmniejszyć objętość.
Krok 4:
Szczelnie włóż kapustę do słoika, ubijając każdą warstwę.
Krok 5:
Włóż sól i cukier do wody, wymieszaj. Odstaw na chwilę, aby cukier i sól się rozpuściły.
Krok 6:
Napełnij kapustę solanką.
Krok 7:
Woda musi całkowicie pokryć kapustę w słoiku, w przeciwnym razie ta bez wody może zostać zepsuta. Pozostaw słoik kapusty na trzy dni w temperaturze pokojowej. Lepiej jest umieścić słoik w misce, podczas fermentacji solanka może się wylać. Okresowo kapustę należy przebijać ostrym przedmiotem. Używam do tego pałeczki. W ten sposób uwalniamy gaz, który gromadzi się w puszce. Kapusta będzie gotowa za trzy do czterech dni.

kapusta była gotowana przez trzy dni, najpierw zaobserwowano aktywne wiercenie solanki, potem wszystko się uspokoiło, kapusta nabrała pięknego białego koloru, smak stał się przyjemnie słony, z wyraźnymi kiszonymi nutami.
litr solanki trochę mi brakowało, dodałem jeszcze około szklanki. Ale może źle wypchałem kapustę w słoiku, musiałem ją mocniej ubić.
gotową kapustę należy zamknąć pokrywką i włożyć do lodówki do przechowywania.
podczas solenia możesz dodać kminek lub nasiona kopru, ziarna pieprzu i liście laurowe do kapusty. Bardzo smaczne będzie solenie kapusty żurawiną lub jabłkiem, najlepiej odmiany Antonovka.
podawaj kapustę jako sałatkę, dodając do niej drobno posiekaną cebulę lub zieloną cebulę z nierafinowanym olejem roślinnym. Możesz posypać cukrem.