solony łosoś w domu

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystkie potrzebne produkty. Weź schłodzonego łososia - w takich rybach jest znacznie więcej składników odżywczych niż w mrożonych. Chociaż uważa się, że podczas zamrażania w rybach giną wszystkie bakterie i mikroorganizmy, które mogą być niebezpieczne dla ludzi, a takie ryby można bezpiecznie solić. Lepiej jest używać dużej soli, głównie morskiej, dowolnego cukru - odpowiedni jest zarówno biały, jak i brązowy.

2. Krok 2:

   

   Cukier i sól wymieszaj.

3. Krok 3:

   

   U ryby usuń grzbiet i, jeśli to możliwe, kości wzdłuż grzbietu i pokrój na dwie połowy. Do solenia najlepiej jest wziąć środkową część ryby, tę, która jest grubsza: będzie idealnie cięta, kawałki będą gładkie i piękne. Nie usuwam Filmów na rybach przed soleniem: usuwam je po soli ryby, a wraz z nimi resztki soli i cukru.

4. Krok 4:

   

   Połowę luźnej masy obficie posyp rybą od wewnątrz. Na tym etapie możesz dodać różne przyprawy i przyprawy do swoich upodobań: liść laurowy, koperek, a ktoś lubi cytrynę. Nie dodaję dodatkowych smaków i aromatów podczas solenia ryb. Zwłaszcza łosoś: jego smak jest zbyt szlachetny, aby zatkać go dodatkowym aromatem.

6. Krok 5:

   

   Połóż kawałki ryby jeden na drugim, skórą do góry. Pozostałą solą posyp rybę od strony skóry.

7. Krok 6:

   

   Włóż soloną rybę do pojemnika, przykryj i wstaw do lodówki na 14-16 godzin. Ktoś uważa, że ryby w solance należy odwrócić. Nigdy tego nie robię i wszystko jest dobrze solone!

8. Krok 7:

   

   Pokrój taką rybę cienko, cienko! Doskonałe na kanapkę i sałatkę. Smacznego!