pomidory solone beczkowe

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Najpierw Zbierz pomidory, wybierz owoce mniej więcej tej samej wielkości, bez wad na skórce. Zbierz pachnące liście porzeczek, malin, chrzanu, wiśni i młodych gałązek z liśćmi winogron, a także przygotuj parasole lub gałęzie koperku.

2. Krok 2:

   

   Zalej pomidory zimną wodą.

3. Krok 3:

   

   Dokładnie umyj pomidory i wszystkie pikantne prześcieradła.

4. Krok 4:

   

   Czosnek obrać i spłukać pod bieżącą wodą. Pokrój duże goździki na pół lub na 4 części.

5. Krok 5:

   

   Połóż część liści chrzanu, malin, wiśni, porzeczek, koperku i gałązek winogron na dnie dębowej beczki. Wyślij także kilka ząbków czosnku.

6. Krok 6:

   

   Następnie ułóż pomidory równą warstwą w miejscach, w których rosły łodygi.

7. Krok 7:

   

   Następnie połóż kolejną część arkuszy, łodyg, czosnku i powtórz warstwę z pomidorami.

9. Krok 8:

   

   I tak dalej, aż do wypełnienia dębowej beczki.

10. Krok 9:

    

    Ostatnią warstwą zrób pikantne liście roślin i czosnek.

11. Krok 10:

    

    Rozcieńczyć solankę. Klasyczną opcją są 2 łyżki soli kuchennej na litr wody (możesz nieco dostosować ilość soli do swoich upodobań). Używaj zwykłej wody pitnej. Jeśli pijesz wodę z kranu, weź ją. Na dziesięciolitrową beczkę Zajęło mi około 5 litrów wody i 10 łyżek soli. Zalej pomidory solanką z pikantnymi liśćmi do góry.

12. Krok 11:

    

    Ustaw ucisk na górze.

13. Krok 12:

    

    Wyślij beczkę pikli na zimno przez co najmniej 3 tygodnie. Umieszczam kamień na drewnianym ucisku, wcześniej umyty sodą oczyszczoną i owinięty folią. Moja beczka jest podawana w dużej lodówce.

14. Krok 13:

    

    Pomidory są gotowe, można je podawać.

15. Krok 14:

    

    Im więcej pikli stanie w beczce, tym będą bogatsze i smaczniejsze.